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めんやしんめい


麺家

神明

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スープの種類について豚骨醤油醤油塩味噌担々麺他

知多郡阿久比町卯坂米山216 地図を表示

営業時間 11:00〜15:00,17:30〜22:00
定 休 日 火曜日
アクセス 白沢駅・坂部駅(名鉄河和線)より約1.3km
客  席 カウンター:7,テーブル:24
駐 車 場 あり
近くにコインP:不明
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 0569-89-6161
禁煙喫煙 禁煙
備  考 オープン:2016年7月15日
※営業日・営業時間等の情報は 2017.--.--現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
1970円創業の大府の老舗も、代替わりによって、横浜家系だの淡麗だのとラーメンも様変わり。豊田に出店する前後で大府の本店が火事を出して一時閉店。今では近くで営業を再開している。しかし、店舗展開の速さを考えると、職人不要の仕様なのでは?と勘ぐりたくもなる。阿久比のこのお店は知多開化亭の跡地。ラーメン屋の跡にはラーメンが入る・・・■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 太ストレート
具 チャーシュー×1、メンマ、ネギ、青菜、うずらの玉子、海苔など
2017/05/24 食す。 778円
大府の神明で、豚骨ラーメンが提供され始めたのは10年ほど前。横浜家系を前面に押し出していたが、今では単に店名を冠した豚骨ラーメンの扱いだ。醤油豚骨と思しきスープは上から下まで均一で、表層に油が目立つこともあってか?口当たりはやや重ため。豚の香りはなく、豚の甘味もなく、豚骨としては活き活きとしていない。味としてはまろやかだが、口にヒリっと残るものがある。太ストレート麺は、長さ20cm余。ややかための食感だが、神奈川直送らしい。補足しておくが、神奈川は家系ラーメン発祥の地だ。チャーシューは巻いてあるタイプだが、スライスが薄い。味といい香りといい肉の旨味といい存在感が薄い。青菜はクタクタの一歩手前程度に食感を残し、ネギはパサパサ。3枚の海苔は、本流の家系でよく目にするが、うずらの玉子は、FCの家系でよく目にするものだ。家系抜きで、豚骨のことも忘れて、食事として申し分ない。ごちそうさまでした。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 中細・ストレート
具 チャーシュー×1、メンマ、ネギ、ナルト、海苔など
2017/03/27 食す。 761円
創業当時からの人気メニューがこれだと言われると、ちょっと違うんじゃないの?と言いたくなる。私が初めて先代の中華そばをいただいたのは2004年。先代の中華そばは、あっさりしているが魚介の風味はない昔ながらのただの古いラーメンだった。そして淡麗中華。何をもって淡麗と言っているかは不明だが、脂が目に付くものの重たさはなく、味としては醤油なのだろうが強くなく、どこか甘味があって魚介の風味がよく効いている。魚粉=悪と言っている訳ではないが、魚介の風味も大半は魚粉のもので、スープの舌触りがザラついている。丸鶏の清湯だとメニューに書いてあるが、どうにも手作り感が伝わってこない。中細のストレート麺は、無難にシコシコ。チャーシューには、特に味や香りはついてない。好きか嫌いか?と聞かれれば、好きな味だけど、手放しで褒めたくはない。2009年の神明とんこつ以来、先代のDNAを感じさせないラーメンがいくつも登場している。どこから持ってきているのだろうか?■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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