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ちゅうかそばつけめんじゅげむ


中華蕎麦・つけめん

寿限無

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スープの種類について醤油つけ麺

名古屋市千種区今池5-8-1 地図を表示

営業時間 11:00〜14:00,18:00〜21:30
定 休 日 水曜日
アクセス 今池駅(地下鉄東山線・桜通線)より約280m
客  席 カウンター:9
駐 車 場 なし
近くにコインP:あり
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 052-715-7080
禁煙喫煙 詳細不明
備  考 オープン:2017年1月23日
※営業日・営業時間等の情報は 2017.--.--現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
オープンして間もないということもあるが、中華そばとつけめんしかない。いたずらにメニューが豊富な店より好きだ。■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 中太・ストレート
具 チャーシュー×2、はまぐり、メンマ、ネギ、カイワレ、海苔など
2017/04/23 食す。 800円
鶏を使った清湯らしいが、ガラを使うのだろうか?肉を使うのだろうか?スープは色濃いが清湯らしく澄んでいる。油がギラギラしているが、口にしてみれば期待通り真面目な味。昆布や貝を使うというだけあって、甘味や旨味が重なりあって重層感があるが、醤油ダレがやや強めなので、鶏の甘味が後退気味。中太のストレート麺は、長さ50cmほど。一生懸命すすっても、たいした香りが持ち上がってくる訳ではないので、いたずらに長いと言える。少しプリっとしていて弾力を残してはいるものの噛み応えは強め。何やら練り込んであるが特に主張はない。おそらく自家製麺かと。チャーシュー二切れの内、1枚は大きくて厚みがある。ほんのり赤みを帯びていてヒレ肉の風味がある。タレに漬け込んだようだが味は強くなく、スモークしたらしいが風味も期待したほどではない。その傍らに鶏肉かな?色白で淡白なお肉。更に小さめの蛤。貝柱を殻から外すのに少々手間取るが、残さずいただきたい。手作り感があるのはいいことだと思う。ごちそうさまでした。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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