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めんどころきょうとしおげんすい


麺処 京都

塩元帥

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スープの種類について醤油塩味噌

京都府下京区西七条名倉町34-2 地図を表示

営業時間 11:00〜24:00
定 休 日 無休
アクセス 西大路駅(JRと街道本線)より約1.4km
客  席 カウンター:5,テーブル:あり
駐 車 場 あり
近くにコインP:不明
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 075-316-3580
禁煙喫煙 禁煙
備  考 オープン:2011年4月1日
※営業日・営業時間等の情報は 2017.--.--現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
大阪のラーメン店:総大醤が展開する塩ラーメンのお店。関西一円に多くの店を構えているが、尼崎が本店のようだ。京都塩元帥では、店長さんの声が気持ちよく出ていて、声は大きくてもやかましくない■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 中太・ストレート
具 チャーシュー×2、メンマ、青菜、ネギ、揚げネギ、糸唐辛子など
2017/05/03 食す。 700円
白い丼ぶりに引かれた赤い線。うっすら黄色味を帯びたスープの中央に青菜と糸唐辛子。さりげなく彩りがあって、期待させるものがある。豚骨と鶏ガラ、魚貝に野菜と、ラーメンが使いそうなものをひと通り使うようだが、それぞれが変に主張することなく、無化調を感じさせない豊かなコクがある。塩もまろやかで、揚げネギが目につくものの、その風味・甘味もさりげない。柚子の皮が添えられているが、これもアクセント程度。中太のストレート麺は、長さ33cm前後。適度な弾力の中に噛み応えを残すといった感じかな。この麺、どうやら自家製らしい。チャーシューは見たまんまにグルグルと巻いてあって、見た目以上に噛み応えはしっかりしているが、かたいのではない。肉の旨味もしっかりしている。この独特の葉の形状をした青菜は、何というのだろう?特にクセもないので食べやすい。スープを残すことが出来ない、言わせていただきます。ごちそうさまでした。 ■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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