香福

スープは淡く澄んでいる。慣れるまでは、タマネギを思わせるようなやわらかな甘味があって、これが意外に良かったので続けて何度もスープを口へ運んだ。醤油ダレの主張は強くなく、ふくよかな味わいがあるが、気がつくとやわらかな甘味を見失っているので、たまにコップの水を口に含んで舌をリセットするといい。平打の太縮れ麺は、多加水ならではの弾力がある麺で、少し厚みがある。ビロビロ感はあるが、食感はややしっかり。4枚のチャーシューは、どれもバラチャーシューで、厚いものもあれば薄いものもある。一応味は付いているが、スープの持ち味に影響するほどの味ではない。ネギがみずみずしいのはいいことが、切り方が大きい上に量が多い。スープを味わうのに邪魔に感じられた。ご主人は、坂内で修行されたらしいが、どちらが美味いの不味いのとは感じることはなかった。ただ、私が期待しすぎていたのは事実だ。ごちそうさまでした。 ■このラーメンに対する本音コメントはありません。