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きいち


喜一

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スープの種類について醤油塩味噌他

福島県喜多方市関柴町高額境田635-7 地図を表示

営業時間 7:00〜14:00
定 休 日 金曜日
アクセス  
客  席 カウンター:10,テーブル:18
駐 車 場 あり
近くにコインP:不明
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 0241-24-2480
禁煙喫煙 禁煙
備  考 オープン:2005年3月
※営業日・営業時間等の情報は 2017.--.--現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
野口英世と共に医者を志した吉田喜一郎が店名の由来。店内は広々としていて、一直線にのびるカウンターに10席ほどと、テーブルは18席ほど。お店の概要■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 平打・太縮れ
具 チャーシュー×4、メンマ、ネギなど
2017/06/04 食す。 540円
塩が気になったが、メニューの先頭に陣取る熟成醤油をチョイス。私は喜多方の基本は醤油だと思っている。淡く澄んだスープに油が点々としているが、口当たりは軽め。醤油と言って淡く、それでいてふくよか。やさしい味だ。ほんのりと甘味が感じられ、輪郭がハッキリした旨味はないが、ひと口に言ってしまえば喜多方らしい飾らない美味しさ。平打ちの太縮れ麺は、モチモチとやわらかでビロビロとした舌触りが面白いが、切れやすいので慎重に持ち上げたい。細麺をオーダーするお客さんがいる。地元の常連さんなのだろうが、喜多方は多加水の熟成平打ち太縮れ麺でなくてはならないと私は思っている。メンマが細く使われていて、食感はやわらかめ。麺と一緒に口にしても、メンマの食感をやかましく思うことはないが、計算があってのころだろうか?チャーシューは定番の4枚。半分ほどが脂身の豚バラで、特に味や香りは主張していなかった。喜多方らしい一杯。言わせていただきます。ごちそうさまでした。 ■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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