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らーめんこうのとり


らーめん

幸の鳥

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スープの種類について醤油塩つけ麺

名古屋市北区如来町37 地図を表示

営業時間 11:00〜14:00,17:00〜24:00
定 休 日 日曜日・祝日
アクセス
客  席 カウンター:8,小あがり:8
駐 車 場 あり
近くにコインP:なし
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 052-903-1357
禁煙喫煙 ランチ禁煙
備  考 オープン:2017年2月
※営業日・営業時間等の情報は 2017.--.--現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
「幸の鳥」と書いて「こうのとり」。厨房には角千本店と書かれた麺箱。うどんやきしめんを扱っている製麺屋のようだ。■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ あっさり
麺 太め・ストレート
具 チャーシュー×1、ワカメ、ネギなど
2017/06/23 食す。 750円
醤油とは言うものの、味としてはおとなしい。オフィシャルサイトによれば、名古屋コーチンのガラと親鳥でとったスープに鰹、ムロアジ、サバ節など魚介のスープを合わせるらしいが、スッキリとした旨味とは言え鶏トリしている訳ではなく、ラーメンのスープとしては頼りなさがある。魚介も和風っぽさが見え隠れしている程度。油が点々としているが口当たりは軽い。わかめには厚みがあって食感もしっかりしているが、スープとの一体感に欠ける。チャーシューは豚のロースかな?薄い割に肉の弾力を楽しむことができて、ほんのりと香りが付いているが、私には1枚で十分。太めのストレート麺は、平打ちっぽい形状をしていて、長さは23cm前後。やわらかめながらに噛み応えを残していて、スープとも合っている。厨房には角千本店と書かれた麺箱を見ることが出来る。この麺とこのスープから受ける印象から、うどんからラーメンにアプローチしたことが推察できる。こってりにした方がいいかもしれない。ごちそうさま。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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