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らーめんいっしん


ラーメン

一心

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スープの種類について醤油味噌まぜそば他

富山県富山市桜町1-1-36 地図を表示

営業時間 11:30〜15:00,18:00〜22:30
定 休 日 日曜日
アクセス 地鉄ビル前電停(富山地鉄)より約160m
富山駅(あいの風とやま鉄道)より約500m
富山駅(北陸新幹線)より約480m
客  席 カウンター:6,テーブル:12
駐 車 場 あり
近くにコインP:あり
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 076-433-7258
禁煙喫煙 禁煙
備  考 オープン:1997年1月6日
※営業日・営業時間等の情報は 2017.--.--現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
富山市内に二軒あるが、富山駅近くのこちらが本店。富山ブラックとして紹介しているWEBサイトもあるが、私には富山ブラックとは思えない。無化調の自家製麺の店だ。■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 太め・ストレート
具 チャーシュー×2、メンマ、ネギ、海苔など
2017/06/29 食す。 730円
手造り醤油「北陸」使用の醤油ダレと、トンコツスープで作る、当店基本の味!・・・とメニューに書き添えてあるが、富山ブラックについては全く触れられていない。それを裏付けるように、スープは茶濁しているだけで決して黒くはない。その表情からも白湯であることは判る。表層には脂の層があるが、これが意外に重くはない。魚介の風味もよく効いているが、少しだけ舌触りがザラ付いている。スープ自体の旨味は軽めで醤油辛さもなく胡椒も効いてはいない。普通に味わえるラーメンで、強引なところは全くない。後で知ったことだが、無化調らしい。太めのストレート麺は、しなやか。適度な弾力の中に噛み応えを残しているといったところ。自家製麺ならではの安心感がある。メンマは太く使われていて、その太さ故のゴリゴリ感がある。チャーシューは2枚。見た目ほどに肉の旨味はなく、味も付いていたのだろうが、スープに呑まれて主張はない。このラーメンは、富山ブラックで括るべきではないと思う。創業20年の老舗の安心感がある。ごちそうさまでした。 ■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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