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らーめんかましや


ラーメン

かまし家

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スープの種類について豚骨醤油豚骨塩味噌他

半田市東郷町2-50-1 地図を表示

営業時間 10:30〜15:00,17:00〜22:00
定 休 日 曜日
アクセス 青山駅(名鉄河和線)より約560m
成岩駅(名鉄河和線)より約590m
客  席 カウンター:11,テーブル:10
駐 車 場 あり
近くにコインP:不明
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 090-3107-4186
禁煙喫煙 禁煙
備  考 オープン:2017年6月
※営業日・営業時間等の情報は 2017.--.--現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
前も横浜家系のお店だったが、突然閉店。しばらくしてまた横浜家系のラーメン店。厨房には、四之宮商店の麺箱。四之宮商店は、神奈川県平塚の製麺屋だ。■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 極太・ストレート
具 チャーシュー×2、ほうれん草、ネギ、海苔など
2017/08/24 食す。 700円
家系の塩としては、よくある味。塩も家系らしさも判りやすいが、スープの表面に広がる金色っぽい油を抜くか別にしてもらったらどうなるのだろう?そんなことを考えてしまうほどに、スープの白さが目につく。吉村家直系の店で塩を目にすることはまずない。塩があるということは、FCかリスペクトだと思っていい。油のせいもあって、ほどよく舌にもたれかかってくるが、女性には間違いなく重たいと思う。太めのネギが刻んで使ってあるが、薬味としては全然物足りない。食感や風味がスープと合っているだけにもっと欲しい。肩ロースっぽい断面を見せるチャーシューは、肉そのものを味わう仕様のようだが、切って置いてあったような香りが少しだけ気になる。太ストレート麺の長さは15cmほど。余裕ですすりきれる長さだが、ガツガツいただくと麺が跳ねてスープが飛ぶ。弾力は抑えめで、食感としてはかため。このラーメンは、男が食すものだと思う。ごちそうさま。 ■このラーメンに対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 極太・ストレート
具 チャーシュー×2、ほうれん草、ネギ、海苔など
2017/07/15 食す。 700円
全部普通・・・聞かれる前に伝えれば終わるかと思いきや、ランチサービスのごはん大中小どれにするかを尋ねられる。もちろん私には必要ない。スープが黄色味を帯びて見えると少しだけ安心する。鶏油は金色に例えられることが多い。豚と鶏・・・動物系の旨味はそこそこで、味としては醤油だが一応マイルドな系統。濃すぎることはないが、女性には重ためだと思う。極太のストレート麺は、弾力を残しながらも太さからくる噛み応えがある。刀削麺用の麺帯から製麺したような食感?があるが、スープとの一体感に欠ける。ほうれん草はクタクタに近い状態。当たり前のように味は付いていない。チャーシューは薄いスライスが2枚。脂身らしい脂身はなく、特に味も香りも付いていない。刻みネギと言うのかな?大きめに切られたものが使われているが、薬味として捉えるのなら少なすぎる。そして海苔は3枚・・・家系の象徴とも言えるものだ。ごちそうさま。 ■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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