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とうきょうはちおうじらーめんはちめん


東京八王子ラーメン

八麺

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スープの種類について醤油

名古屋市中区栄4-17-21 地図を表示

営業時間
(金・土)
11:30〜14:30,17:30〜翌1:00
11:30〜14:30,18:30〜翌3:00
定 休 日 日曜日・祝日
アクセス 矢場町駅(地下鉄名城線)より約470m
客  席 カウンター:6,テーブル:12
駐 車 場 なし
近くにコインP:あり
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 090-2310-8889
禁煙喫煙 詳細不明
備  考 オープン:2017年6月8日
※営業日・営業時間等の情報は 2017.--.--現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
昭和34年1959年にまで遡るとは言うものの、町おこしに利用され始めたのは2003年。町おこしというだけあって定義が定められていて、醤油ベースであること。スープ表面を油が覆っていること。刻みタマネギを具に使うこと・・・それも生。スープには鶏ガラを使う店が多いらしい。■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 細・ストレート
具 チャーシュー×1、メンマ、刻みタマネギ、海苔など
2017/07/25 食す。 680円
ご当地ラーメンとしては、意外に歴史があるらしい。定義としては、@醤油ダレを使い、Aスープの表面を油が覆い、B生の刻みタマネギを使う。この3点らしいが、スープ自体は、鶏ガラ主体の店が多いようだ。改めてこの店のラーメンをいただいてみよう。澄んだスープの表面に油が目につくものの、重たくはない。醤油も見た目ほどに強くなく、ほんのり甘味があってまろやか。生姜の気配が見え隠れしている。スープを支えるコクも、変に主張することなくスッキリとした印象。そこへ刻みタマネギが風味と食感を添えている。細ストレート麺は、かたくない程度。スープとの相性もいいようだ。肩ロースっぽいチャーシューは、味も香りも特についていなくて、あまりに普通すぎるが、スープに影響を及ぼすことはないだろう。今どきのラーメンではないけれど、スープが意外に面白い。変にいじくりまわしたラーメンよりは、好感を持つことが出来る。ごちそうさまでした。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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