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たんたん


タンタン

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スープの種類について醤油

東京都八王子市子安町1-30-6 地図を表示

営業時間 11:00〜14:30
定 休 日 土曜日・日曜日・祝日
アクセス 八王子駅(JR中央本線)より約600m
客  席 カウンター:11
駐 車 場 あり
近くにコインP:不明
ジャンル ラーメン専門店
電話番号  
禁煙喫煙 禁煙
備  考 オープン:20年月日
※営業日・営業時間等の情報は 2017.--.--現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
カウンターが入り組んでいて、店内は窮屈。八王子のラーメン屋がそうなのか?八王子ラーメンの店がそうなのか?セルフでグラスに水を注いでから席に付く。 ラーメン意外は撮影禁止 ■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 細ストレート
具 チャーシュー×1、メンマ、刻みタマネギ、海苔など
2017/07/26 食す。 550円
澄んだスープの表面に油の水玉模様が広がっているが、スープを覆うほどではない。醤油は見た目とは裏腹に控えめでカドはなく、最初の内だけどこか香ばしさが感じられたが、それもすぐに見失ってしまう。もしかして鶏?と思う程度のスッキリしたコクがあるが、節の類はまるで感じられない。そこへ細かく均一にみじん切りにされたタマネギそ添えられていてる。辛味はまるでなく風味がさりげないが、量が少なすぎる。タマネギ追加はありだと思う。麺を乱暴に持ち上げていると、タマネギが散り散りになっていく。細ストレート麺は、長さ23cmほど。歯切れ感こそないが加水は低め。この位の食感なら、わざわざカタにする必要はない。チャーシューはスライスが1枚のみ。その断面・・・切り口を見れば、肩ロースであることは一目瞭然。特にタレに漬け込んでいないのか?肉そのものの味と香りがを楽しめるが、1枚だけで十分だと思う。素直に美味しいと思った。言わせていただきます。ごちそうさまでした。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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