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えびす


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スープの種類について醤油塩豚骨醤油豚骨塩つけ麺他

小牧市小牧2-43 地図を表示

営業時間 11:00〜14:30,17:30〜22:00
定 休 日  
アクセス 小牧駅(名鉄小牧線)より約840m
客  席 カウンター:13,テーブル:10
駐 車 場 あり
近くにコインP:不明
ジャンル ラーメン・つけ麺
電話番号 090-3387-4280
禁煙喫煙 禁煙
備  考 オープン:2017年6月30日
※営業日・営業時間等の情報は 2017.--.--現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
赤と黒を基調としたカウンターに13席。テーブル席は10ほど■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 中太・ストレート
具 チャーシュー×2、メンマ、タマネギ、ネギなど
2017/11/09 食す。 750円
妙にスープが黄色っぽいのが気になるが、ひと目で鶏白湯なんだろうと判る。濃厚というほど濃くはないが、スープが舌を包み込もうとしてくる。鶏は期待したほどに香らず、旨味としては十分だが、甘味として捉えられないほどに塩が判りやすく、ポタージューのようなところも見え隠れしている。鶏白湯に何を求めるかによって評価は別れるところだが、ラーメンとしては美味しいけれど、鶏白湯としては私が求めているものではない。中太のストレート麺は、長さ30cm弱。歯切れ感こそないが、加水は低め。チャーシューは2枚とも鶏で、白い方はシットリ。巻いてスライスしたようなものは鶏が香っていて、胡椒を除けば共に味は付いていないに等しい。ネギの小口切りは、万能ネギっぽいのもあってか?彩りに徹している。少し面白いのがタマネギで、火が通っていて甘味があるが、タマネギらしい辛味を少し残している。飲みやすい濃さと言ってもお腹に重たいハズ。スープは飲み干さない方がいい。ごちそうさまでした。 ■このラーメンに対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 中太・ストレート
具 チャーシュー×2、メンマ、タマネギ、ネギなど
2017/08/04 食す。 700円
黄色っぽく澄んだスープの表面には油が目につき、口当たりも軽くない程度。魚介がほどよく効いているが、魚介=和風でいいのだろうか?塩も判る程度で、甘味が見え隠れしている。タマネギの使い方が面白い。繊維を断つように薄切りにされ、火が通されているので、食感が出しゃばることもないし、やわらかくて風味もよい。刻みタマネギには辟易としていただけに少しだけ嬉しい。そして、スープとも合っているのだろう。中太のストレート麺の長さは20cm半ば。加水が低めの麺を普通に茹で上げたような感じで、食感としてはややかため。チャーシューは二種二枚。鶏も豚も特に味は付いていないので、肉そのものを味わう仕様のようだが、鶏の方が早めに食べた方がいいかもしれない。タマネギとは別にネギも添えられているが、スープに配慮したのか?細いものが小口切りにされている。スープの自然な甘味を味わうものなのかな?ごちそうさまでした。 ■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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