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めんやあらき


麺や

あらき

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スープの種類について味噌塩醤油

名古屋市南区中江1-6-15 地図を表示

営業時間 11:30〜14:00,17:30〜21:00
定 休 日 第1・3月曜日・火曜日
アクセス 鶴里駅(地下鉄桜通り線)より約30m
客  席 カウンター:約10
駐 車 場 なし
近くにコインP:あり
ジャンル ラーメン専門店
電話番号  
禁煙喫煙 禁煙
備  考 オープン:2017年7月
※営業日・営業時間等の情報は 2017.--.--現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
以前は、三徳屋というラーメン店だったが、2017年5月21日ももって閉店。地味に美味しい担々麺のお店だったが、後継者は育たず、店主もお年を召していた。そして、2017年7月某日に新しくラーメン店がオープン。WEB上には、拳玉から出たとの情報が飛び交っているが、私は真偽のほどを確認していない。■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 平打ち・ストレート
具 チャーシュー×3、メンマ、ネギなど
2017/09/23 食す。 750円
一瞬、頼み間違えたか?間違って塩が出てきたか?とも思ったが、おそらく醤油なのだろう。醤油感は抑えめなので、味自体が強くない。魚介というよりは、和風っぽい風味。油らしい油も見られず、口当たりも軽い。細ストレート麺は、長さ30cmほど。かための食感・・・では伝わらないので、例えるなら、そうめんのような歯切れ感と舌触りと喉越し。厨房には、ダイイチの麺箱を見ることが出来る。3枚のチャーシューは、注意して持ち上げてもホロホロと崩れるほどにやわらか。よく味が染みている。この大きさが3枚ものっていれば、立派なチャーシューメンだが、このチャーシューがなければ腹持ちが心配になるのも事実。素朴な味、かざらない味、毎日でも・・・と誉めたようなことを書き連ねてはみても、塩、味噌、醤油の中から、どれかひとつを勧めることが出来ない。チャーシューを1枚だけにして、値段が抑えてあれば、対象年齢が高めと言えるのだろうが・・・■このラーメンに対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 平打ち・ストレート
具 チャーシュー×3、メンマ、ネギなど
2017/09/15 食す。 850円
先日の塩が不完全燃焼気味だったので、味噌をいただくことにした。味噌から始まるメニューだから、味噌に自信があるのだろう。見るからに赤味噌を使ったっぽい色合いを見せているが、味噌一種類ということはまずあり得ない。ブレンドしているのだろうが、味噌辛さは強くなく、酸味や甘味が変に前に出て来ることもない。それでいて奥行きも感じられる。スープ自体は濃くはなく、むしろ口当たりは軽い位。何か野菜でもすりおろしてスープに加えたのだろうか?味噌の原材料も含め、細かなものが無数に漂っている。ひと口目は意外な好印象で受け止めたスープだったが、二度三度とスープを口に含むと見えてくるのが、コク不足。味噌を支えきれてないように感じられる。平打ちの太麺は、長さ30cm弱。薄いなりに弾力があるが、スープの持ち上げが悪くて麺との一体感に欠ける。ただ、麺自体の舌触り・食感はいい。チャーシューは、気のせいか先日の塩より薄く感じられるが、脂身の甘味と味噌の辛さとの相性がいい。期待したほどでもないか・・・ごちそうさま。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 細・ストレート
具 チャーシュー×3、メンマ、ネギなど
2017/09/02 食す。 750円
表層に油が広がっているが、むしろ口当たりは軽め。塩が判りやすいが尖っている訳ではなく、軽く魚介風味が効いていて、飾り立てることのない素朴な美味しさ。ただ、コクに関しては、必要最小限に削ぎ落としたような印象を受ける。スープに続いて麺を味わいところだが、チャーシューが邪魔をする。大きなチャーシューは意外に厚みがあって、注意しながら持ち上げてもホロホロと崩れるほどにやわらか。味付けも控えめなので、肉そのものを味わうことが出来る。23cmかな?細ストレートの麺は、歯切れ感が心地よい。みずみずしいネギが添えられているが、ネギを口にすると、食感や辛味が主張しすぎないのにもかかわらず、スープの魚介を見失ってしまう。薬味としてはチョイスが悪いと言わざるをえない。悪くないけど、良くもない。味噌から始まるメニューなので、味噌からいただくべきだったと反省するのみ。私よりもご年配の方向けなのかな?ごちそうさま。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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