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じゅくせいとんこつらーめんきむらや


熟成豚骨らーめん

木村屋

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スープの種類について白湯豚骨味噌辛いラーメン他

名古屋市中区栄2-9-3 地図を表示

営業時間 11:30〜23:00
定 休 日 日曜日・祝日
アクセス 伏見駅(東山線/鶴舞線)より約300m
客  席 カウンター:10,テーブル:12
駐 車 場 なし
近くにコインP:あり
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 052-220-1722
禁煙喫煙 禁煙
備  考 オープン:2017年7月7日
※営業日・営業時間等の情報は 2017.--.--現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
地下にあって、お隣は居酒屋?というか、O.M.FOOD SERVICEが運営する日向虎次郎の店舗で営業しているのか?■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 中細・ストレート
具 チャーシュー×1、キクラゲ、ネギなど
2017/10/24 食す。 580円
わざわざ油を使うようだが、それにしてもスープの白さが目立つ。まるで豚臭さはなくて、豚の甘味も感じられず、即席麺のように判りやすい味。目を瞑ってスープを口にしたら白湯豚骨だと判らなかったと思う。一部に膜も張っていたが、コラーゲンでも足したのだろうか?「熟成」を謳い文句にするのは結構だが、一体何を熟成させているのだろう?地球環境にやさしいそうなスープに思えてならない。中細のストレート麺だと知らずにカタで頼んだが、加水は低めで、私の中でもカタの食感。ただ、このスープに合わせるならカタにしなくてもよかったかもしれない。チャーシューは少しだけバサついていて、味も付いていたけど特別に悪くはない。キクラゲも期待通りの食感。ネギも海苔も脇役に徹しているで、麺とスープが際立つとは言うものの、この手作り感のなさは凄い。580円と聞くとリーズナブルに思えるかもしれないが、この辺りの駐車料金を考慮すると高い。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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