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ちゅうかそばみたほ


中華そば

実垂穂

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スープの種類について醤油塩

名古屋市名東区猪子石2-502 地図を表示

営業時間 11:30〜14:00,18:00〜21:00
定 休 日 月曜日
アクセス  
客  席 カウンター:7
駐 車 場 あり
近くにコインP:不明
ジャンル ラーメン専門店
電話番号  
禁煙喫煙 詳細不明
備  考 オープン:2016年4月21日
移転:2017年3月15日
※営業日・営業時間等の情報は 2017.--.--現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
日進市の人情屋台村でラーメン居酒屋として夜のみ営業していた店が、名東区に移転。屋台村のお店なんて・・・と思ってはいけない。この店のラーメンは確かに美味しい。■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 中太・ストレート
具 チャーシュー×2、メンマ、刻みタマネギ、ネギ、糸唐辛子、うずらの玉子など
2017/11/07 食す。 750円
スープに油の水玉が広がっているが、白い丼ぶりのお陰でスープがより澄んで見えて、そそられるものがある。4種類の醤油をブレンドして使うという醤油ダレだが、ほどよく醤油が立っていながら強すぎず、少し甘味も感じられるせいか?ふくよかな一面も持っている。魚介の風味も強くはなく、無化調にありがちな頼りなさはないものの、やはり若いというか・・・年季に裏打ちされた厚みはない。中太のストレート麺は、かたくもなくゆるくもないという点ではバランスよし。弾力がやや抑えめに感じられる中、適度な噛み応えを残している。豚バラのチャーシューも、脂身の甘味が活き活きとしていた。薬味は長めに切られたネギと刻みタマネギ。スープとのバランスがそう感じさせるのか?先日の塩の方がより美味しく感じられた。もし、味噌、担々、台湾とメニューを増やすとしても、スープの風味、持ち味を活かして欲しい。言わせていただきます。ごちそうさまでした。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 中太・ストレート
具 チャーシュー×2、メンマ、刻みタマネギ、ネギ、糸唐辛子、うずらの玉子など
2017/10/26 食す。 750円
券売機のポールポジションは醤油だったが、塩を見つけてしまったからにはボタンを押さずにはいられなかった。少しは醤油を使ったかのような色合いを見せる澄んだスープを口にしてみれば、ほどよく魚介の風味が効いているものの、ありがちな魚粉は見られない。塩も強くなくて素直な印象を受けるし、ラーメンなので多少の油も必要だが、スープの口当たりは軽い。斜め切りにされたネギなのかな?風味と食感がいい。タマネギはさすがにスープを殺すだろうと思ったが、これが意外に辛味はなくて食感もやかましくない。一片の揚げネギは何かの間違いなのだろうか?風味と甘味が小さく主張している。うずらの玉子は半熟だったのかな?白身にも味が付いている。中太のストレート麺は、長さ35cmほど。歯切れ感がない程度の茹で加減で、加水率の関係からか?ゆっくりいただいていると麺がやわくなっていく。目新しさはないけれど、素直に美味しいと思える一杯。言わせていただきます。ごちそうさまでした。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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