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めんどころたいあんしょうてん


麺処

大安商店

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スープの種類について醤油豚骨醤油味噌つけ麺他

豊明市阿野町登87-4 地図を表示

営業時間
(金・土)
11:00〜14:00,18:00〜24:00
11:00〜14:00,18:00〜2:00
定 休 日 月曜日
アクセス 豊明駅(名鉄名古屋本線)より約780m
客  席 カウンター:あり
駐 車 場 あり
近くにコインP:ない
ジャンル ラーメン・うどん
電話番号 0562-85-6735
禁煙喫煙 詳細不明
備  考 オープン:2017年12月1日
※営業日・営業時間等の情報は 2017.--.--現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
また一軒のラーメン屋が閉まり、また新しいラーメン屋が店を開く。店内は、しずる時代と大きく変わらず、右の奥に券売機、そこから左へ向かってカウンターが延びている。ラーメンとうどんの二足のわらじというのが気になるが・・・■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 太縮れ
具 チャーシュー×1、煮玉子1/2、メンマ、ネギ、刻みタマネギ、海苔など
2018/01/10 食す。 750円
豚骨醤油でも醤油豚骨でもどっちでもいいが、豚臭さがない。もちろん店内にも豚臭さはない。スープ表面に油が目につくが、何か香味野菜を使った香味油だろうか?それともスープに香味野菜が使ってあったのか?ニンニクの風味と辛味とがある。豚の旨味・甘味が感じられないのは、それとは関係ないだろう。醤油ダレの主張はそこそこに、魚っ気は全くなく、口当たりにも重たさはないがあっさりしている訳でもない。ただ、食べられる味にまとまっている。太縮れ麺は、先日の煮干し醤油と同じかな。噛み応えがあるが、スープが違うからか?バランスを欠いているようには思わない。煮玉子は、白身が色づいている通り味がしっかり染みている。黄身はドロリと半熟。細かく刻んであるタマネギは、スープと合っているとは思うけど、私はラーメンにタマネギが絶対に必要だとは思っていない。もっと豚ブタしていれば値段相応と思うところだが、やはり割高だと思う。 ■このラーメンに対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 太縮れ
具 チャーシュー×1、煮玉子1/2、メンマ、ネギ白髪ネギ、刻みタマネギ、海苔など
2017/12/12 食す。 750円
澄んではいないが半濁とも言い難い微妙なスープの表面には、ラーメンらしく油がうっすらと広がっている。口当たりとしては、軽い方かな。醤油もおとなしめで魚介の風味も効いていて嫌いな味ではないが、海苔をどかした丼ぶりの縁に魚粉が残っているので、うかうかと褒めてはいけないような気がする。そんなスープの一角にタマネギがかなり小さく刻んで使ってあって、シャリシャリとした食感も邪魔にはならない。太縮れ麺は、長さ30cm弱。弾力が抑えめで、噛み応えがかなり強い。私の中ではスープとのバランスが保たれているとは言い難い。豚バラのチャーシューは普通かな。メンマには味が付いていて、ザックリとした食感。白髪ネギは、スープに浸してしばらく放っておいてから口にしたせいか?辛味は特に感じられず、食感のみが主張。問題は値段。スープから感じるポテンシャルとしては、コストパフォーマンスで勝負して欲しいところだが、具を豪華に魅せていい値段をつけている。ごちそうさま。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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