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ちゅうかそばことり


中華そば

ことり

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スープの種類について豚骨醤油

広島県広島市中区宝町4-13 地図を表示

営業時間 11:30〜20:00
定 休 日 火曜日
アクセス 比治山橋電停(広電皆実線)より約740円
鹿野橋電停(広電宇品線)より約950m
客  席 カウンター:18,テーブル:10
駐 車 場 あり
近くにコインP:不明
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 082-241-2770
禁煙喫煙 禁煙
備  考 オープン:2015年4月10日
※営業日・営業時間等の情報は 2017.--.--現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
2015年4月末日・・・すずめ閉店。この少し前(2015年4月10日)にDNAを引き継ぐ店がオープン。その店名は「ことり」。小鳥系の代表格だった店を引き継ぐには立派すぎるかもしれない。■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 細ストレート
具 チャーシュー×4、メンマ、ネギ、モヤシなど
2017/01/22 食す。 700円
白地に赤い龍が描かれた丼ぶりに店名が入れられているが、その文字の字体が浮いて見える。さてさて、見るからに醤油豚骨然としたスープだが、口にしてみると、ラードを使った?と思いたくなるほどの舌触り。一般の男性諸氏なら重たいと思うことはないのだろうが、女性には重ためかもしれない。醤油ダレ自体は強くなく、豚骨主体の旨味もしっかり伝わってくるし、じんわりとした甘味もある。細ストレート麺は、長さ40cm弱。加水低めの麺を普通に茹で上げたような感じで、当初は辛うじて歯切れ感を残していたが、すぐに麺が力を失い始めるのが判る。チャーシューは4枚。豚のモモかな?薄くて少しバサつくところもあるが、ちゃんと肉の旨味は判る。そしてモヤシ・・・その細さ故か?食感が小気味よい。醤油豚骨としてはクラシカルなラーメンだが、小鳥系の中華そばはそういうものだ。素直に美味しいと思った。言わせていただきます。ごちそうさまでした。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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