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めんやたいが


麺屋

大河

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スープの種類について味噌つけ麺

石川県金沢市堀川町6-3 地図を表示

営業時間 11:30〜15:00,17:30〜23:00
定 休 日 月曜日(祝日の場合は翌火曜日)
アクセス 金沢駅(JR北陸本線)より約480m
北鉄金沢駅(浅野川線)より約250m
客  席 カウンター:13
駐 車 場 あり
近くにコインP:あり
ジャンル ラーメン・つけ麺
電話番号 076-260-7737
禁煙喫煙 禁煙
備  考 オープン:2012年3月20日
※営業日・営業時間等の情報は 2017.--.--現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
金沢市内では1,2を争う人気店。しかも、味噌ラーメンの専門店■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 極太・縮れ
具 チャーシュー×1、メンマ、モヤシ、ネギ、生姜、柚子、青海苔など
2017/12/27 食す。 700円
食前に野菜ジュースが出て来る。炭水化物を摂る前に野菜ジュースを飲むことで、血糖値の急上昇を抑えることが出来るらしい。大きなチャーシュの上にはおろし生姜、その傍らには柚子の皮、スープの片隅には青海苔が添えられている。まずはスープだけを口へ。味噌の輪郭はハッキリしているが決して力任せではなく、味噌辛さも判る程度で、濃い訳でもないのに味噌はしっかり伝わってくる。極太の縮れ麺は、長さ20cm程度。当初は弾力が感じられないほどに噛み応えが強めだったが、食べ進むと、ほどよい弾力が感じられるようになる。肩ロースのチャーシューは、しっとりやわらか。肉の旨味が活きている。このチャーシューがなくなると、生姜もスープに浸かることになる。生姜にしても柚子にしても、青のりにしても、味や風味の変化としては面白い。ただ、使いすぎれば、スープの良いところが後退することになる。期待していなかったけど良かった。言わせていただきます。ごちそうさまでした。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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