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つけめんやせん
つけめんや

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スープの種類について醤油担々麺味噌つけ麺他

大府市若草町2-166 地図を表示

営業時間 11:30〜14:00,18:00〜22:30
定 休 日 水曜日
アクセス 大府駅(JR東海道本線)より約450m
客  席 カウンター:約10
駐 車 場 あり
近くにコインP:不明
ジャンル つけ麺、担々麺
電話番号 0562-85-7665
禁煙喫煙 詳細不明
備  考 オープン:2017年12月17日
※営業日・営業時間等の情報は 2018.01.18現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
てっきり「いずみ」と読むと思いや「せん」。店主が掛かってきた電話に「つけめんや せん です」と応えているのに驚いたが、看板をよく見てみれば「せん」と書いてある。綺麗にリフォームされたお店の片隅に、碧海信金からの花。■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 極太・平打ち・ストレート
具 チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔など
2018/02/13 食す。 780円
店員から差し出された順に手元に器を引き寄せたら、ご覧の通り本来あるべき配置となったが、つけ汁を汁物に見立てる必要があるのか疑問が残る。つけ汁はクツクツと沸き立っている。カレーの辛さは強めで味は太め。大人向けの辛さと言っていい。舌や唇がジンジンとし始め、汗が出始めるのに長い時間は要しない。和風ダシというよりも魚粉かな?カレーの中に魚介が感じられる。そこへ麺をつけようとしても麺が沈もうとしない。無理に麺をつけて持ち上げれば、つけ汁がしっかりと絡む。言うまでもなく熱々だ。極太のストレート麺は、冷盛ということもあって、噛み応えがかなり強い。温盛も出来るようだが、冷盛より早く提供されているので、締めて温め直していない可能性がある。つけ汁の中に豚バラのチャーシュー隠れているが、肉が少し匂う。席に着いた時に感じた忌避感の源はこれだった。とは言え、カレーが強引にまとめあげてくれるので、最後までいただくことが出来る。ごちそうさまでした。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 極太・平打ち・ストレート
具 肉味噌、ネギなど
2018/01/28 食す。 780円
麺の周りで、練り胡麻と辣油が混ざり合うことなく分離しているが、麺の下からは辣油をレンゲにとることが出来る。自家製が売りの辣油だが、辛さは汗ばむ程度で、香りは今ひとつ。練り胡麻はネットリとしていて、胡麻のコクはしっかりしているが、辣油と違い自家製とは言い切っていない。肉味噌は甘め。気が付くと舌に若干の痺れがあったので、どこかに山椒の類が使ってあったのだろうが、五香粉というほどでもないか。麺は極太の平打ちストレート麺で、強力粉は使ってあったの?と思いたくなるほどにラーメンの麺らしくなく、もちっとしていて、食感やわらか。ひと通り味わってから、全体を混ぜ合わせたが、混ぜ合わせた後の方が、ネギが全体に行き渡る分、風味や食感が増して良かったと思う。シンプルと言えば聞こえはいいが、もう少し厚みが欲しいところ。練り胡麻と辣油だけに思えてしまう。それにしても、やはり胡麻がお腹に重たい。夜いつもの時間に空腹感がなかった。ごちそうさまでした。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 極太・縮れ
具 チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔など
2018/01/18 食す。 780円
ポコッ、ポコッとゆっくり沸き立つつけ汁は、いかにも濃厚そう。実際、麺が自然には沈まないほどの濃度があって、見たままに熱々。動物系の旨味に魚介の風味。醤油ダレでまとめあげてとなれば、目新しさはまったくない。醤油ダレと何か香辛料っぽい辛さに拮抗する甘味があって、判るか判らないか位の酸味が感じられる。長さ23cmほどの太縮れ麺は、弾力を残しているものの食感としたはかため。つけ汁の中でしばらく放置すると丁度よくなる。つけ汁がドロンとしているので、麺をすする際の音が、より大きくより下品になってしまう。つけ汁の底にはチャーシューが張り付いていて、たかがチャーシューが熱々。普通に豚バラ肉で、残念ながら追加したいとは思わなかった。海苔は刻んで使ってなくて正解だったのかな?風味は悪くなかった。問題は麺の量。茹でる前で230g。ランチタイムにはご飯まで付けてくれるが、私には多すぎる。今さら感があるけれど、これは堅実に美味しい。ごちそうさまでした。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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