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はせめんひんち


HASE麺

HINCHI

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スープの種類について塩醤油

豊川市中央通5-49 地図を表示

営業時間
(金曜日)
(土・日)
11:30〜14:00,17:00〜22:00
11:30〜14:00,17:00〜翌2:00
17:00〜翌2:00
定 休 日 水曜日
アクセス 諏訪町駅(名鉄豊川線)より約1.2km
客  席 カウンター:5,テーブル:12
駐 車 場 あり
近くにコインP:不明
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 0533-83-5305
禁煙喫煙 詳細不明
備  考 オープン:2016年12月17日
※営業日・営業時間等の情報は 2018.--.--現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
営業許可証をみれば、店名の内「HASE」は店主の名字に由来しているのは想像に易いが、「HINCHI」は何に由来しているのだろうか?竜笑と絡みがあるような情報がWEB上に見られるが、真偽のほどは定かではない。無料で定食に出来て、キノコオイルを使うらしい。■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 細め・ストレート
具 チャーシュー×3、メンマ、カイワレなどスプラウト、ネギなど
2018/01/25 食す。 700円
パッと見た目は、かけラーメンに見えるかもしれないが、スプラウトの中にはネギも見られ、その下には色白の鶏チャーシューが3枚。そして、スープの表面に広がる油は、きのこオイルだという。キノコから抽出したと考えるより、キノコの旨味や風味をオリーブオイルにでも移したものかな?確かに独特な香りが感じられる。スープ自体は、判る程度の塩に口当たりも軽め。スッキリとした鶏の旨味にきのこオイルの旨味と風味が加わって地味ぃ〜に味わい深い。細めのストレート麺は、長さ30cm弱。パツンパツンしない程度に歯切れ感がある。鶏チャーシューは、低温調理したのか?色白でしっとりとした食感。特に味は付いていないので鶏本来の淡白な美味しさがある。赤みを帯びたスプラウトが仮に赤キャベツだとすると、カイワレみたいなものは何だろう?カイワレのようなクセは感じられなかった。光るものもなくパンチもないけれど、普通に美味しい一杯。ごちすさまでした。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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