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らーめんひいらぎ


らーめん

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スープの種類について醤油塩

名古屋市西区新道2-1-18 地図を表示

営業時間 11:30〜14:00,18:00〜22:00
定 休 日 日曜日・第3月曜日
アクセス 浅間町駅(地下鉄鶴舞線)より約520m
客  席 カウンター:7,テーブル:8
駐 車 場 あり
近くにコインP:あり
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 052-571-0263
禁煙喫煙 禁煙
備  考 オープン:2018年1月8日
※営業日・営業時間等の情報は 2018.--.--現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
店内は、カウンター7席と4人掛けのテーブルが二脚道路に面しているものの、厨房は半地下。■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ あっさり
麺 中細・ストレート
具 チャーシュー、メンマ、ネギなど
2018/02/10 食す。 680円
先日の塩は、先入観なしにいただいたので、とても美味しく感じられたが、この日の醤油は、期待していただけに、裏切られたとは言わないまでも、期待ハズレなところがある。スープが茶濁しているのは意外だったが、見た目より口当たりは軽め。醤油ダレも強くはないが、スープの持ち味を抑えているのか?魚介がどうこうと言うよりは単に和風の趣き。中太のストレート麺は、長さ23cmほど。全粒粉などは練り込まれていない。ほどよい弾力にほどよい噛み応えで、正に無難といったところ。チャーシューも塩とは仕様が違うようで、低温調理ではなく普通過ぎる豚バラチャーシュー。チャーシューは具の花形かもしれないが、ラーメンの主役ではないと思えば、この程度でもいいのかもしれない。手作り感が伝わってくる地味に美味しいラーメンだが、塩の方が断然に美味しかった。チャーシューや麺の仕様が違うのと70円の価格差があるので一概には比較出来ないが、イチオシは塩ということで、ごちそうさまでした。 ■このラーメンに対する本音コメントはありません。
スープ あっさり
麺 中細・ストレート
具 チャーシュー、メンマ、白髪ネギ、ネギなど
2018/02/02 食す。 750円
期待していなかった反動?で美味しかったことは少なからずあるが、このラーメンは期待の有無にかかわらず美味しい。塩は判りやすいものの、それ以上に魚介の風味がよく効いている。スープを支えるコクも必要かつ十分。背脂みたいなものが多少見られるが、それでも口当たりは軽い。魚介と豚骨などのダブルスープらしいが、魚介が活き活きとしていて、スープをすする度に嬉しくなる。ゆるやかなウエーブを見せる中細麺には、フニフニと言い表したくなるような独特の弾力がある。かと言って弱い麺ではなく、スープともよく合っている。練り込まれている全粒粉もさりげなく香っていて、自己満足的な練り込み麺ではない。チャーシューはピンク色を呈していて、低温調理されたことが見てとれる。早めに口にするべきだが、肉の臭みが抑え込まれていないのが難。変に香ばしいチャーシューよりいいのだろうが、改善の余地がある。いやぁ〜美味かった!スープを飲み干さずにはいられない。ごちそうさまでした。 ■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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