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らーめんぐんじ


ラーメン

ぐんじ

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スープの種類について塩醤油味噌辛いラーメン他

名古屋市千種区若水3-3-10 地図を表示

営業時間 11:30〜14:30,18:00〜21:30
定 休 日 火曜日
アクセス 池下駅(地下鉄東山線)より約1.2km
客  席 カウンター:6,テーブル:9
駐 車 場 あり
近くにコインP:あり
ジャンル ラーメン
電話番号 052-725-9600
禁煙喫煙 詳細不明
備  考 オープン:2017年4月21日
※営業日・営業時間等の情報は 2018.--.--現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
今では四日市にあるようだが、オフィシャルサイトで名古屋の店が紹介されているところを見ると直営なのだろう。■このお店に対する本音コメントはありません。昔は、何も言わなくてもネギ油が出てきたのに、今ではわざわざ頼まないといけないようだ。
スープ ・・・
麺 中細・縮れ
具 チャーシュー×1、メンマ、ネギ、ナルト、海苔など
2017/10/23 食す。 700円
厨房には、「醤油」でオーダーが通っていく。どうやら「初代しょうゆ」みたいなラーメンはないようだ。澄んだスープに点々と油が広がっているが、口当たりは軽め。鶏ガラと昆布の素直な旨味があって、少しだけ甘味を帯びていて醤油は全然強くない。胡椒がよく合う・・・という意味で昔ながらの良さがある。中細の縮れ麺は、ボソボソしない程度で無難にシコシコとした食感。麺をいただいている間に香りが変わったことに気が付く。周りを見渡したが、それらしいものはない。そのまま食べ進めていく中で判った・・・チャーシューが香ばしすぎて、周りのスープに影響を及ぼしている。最初に捉えた昔ながらの中華そば的な良さを見失うほどに香ばしさが強い。おまけに、やわらかすぎて崩れやすい。ネギ油はどうなった?と思いながらカウンターのPOPに目が止まった・・・言わないと出してもらえないようだ。ネギ油は店のウリではなかったようだ。ごちそうさまでした ■このラーメンに対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 中細・縮れ
具 チャーシュー×1、メンマ、青菜など
2018/02/28 食す。 700円
2005年の4月に初めて塩をいただいているが、当時は鈴鹿にお店があった。その後、鈴鹿の店は店名が代わった後に閉店したらしい。ネギ油を別添えにするところからも同じ系列だと思われるが、スープが醤油仕立てっぽい色をしているのは意外だった。塩と言われればそれまでだが、塩だとしても醤油だとしても味は強くない。魚介の風味がじんわり伝わってくるところをみると昆布も使っていそうだが、それを支えるスープは鶏ガラかな?スッキリしていて、口当たりも軽め。もちろんラーメンだから油も見られるがそう多くはない。中細の縮れ麺は、少しプリプリとしていて舌触りと喉越しが面白いし、スープとも合っていると思う。大きなチャーシューは、グルっと巻いてあってやわらか。砂糖醤油に漬けるらしいが、ほんのり香ばしさがあっていい味。丸松の味付きメンマ・・・と判ってしまうのは店側に理由があるが、ちと多すぎるか。化調はともかくとして、強引なところがないのが、いいところか。ごちそうさまでした。 ■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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