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ちゅうかそばせんもんてんえいきゃくざん


中華そば専門店

瀛客山

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スープの種類について醤油味噌台湾辛いラーメンつけ麺

岐阜県多治見市太平町5-15 地図を表示

営業時間 11:00〜14:00,17:00〜21:00
定 休 日 月曜日
アクセス 多治見駅(JR中央本線)より約1.1km
客  席 カウンター:4,テーブル:16
駐 車 場 あり
近くにコインP:不明
ジャンル ラーメン・つけ麺
電話番号 0572-22-2901
禁煙喫煙 喫煙可
備  考  
※営業日・営業時間等の情報は 2017.--.--現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
「恥ずかしながら店名を読むことが出来なかった。「中華そば専門店」とメニューに謳っているところをみると、人気の台南ラーメンは、後から中華そばにアレンジを加えたものなのだろうが、この店は・・・美味しい。■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 中細・ストレート
具 辛ミンチ、鷹の爪、モヤシ、ニラなど
2018/03/07 食す。 730円
味仙の台湾ラーメンは台南の担仔麺を元に考案されたらしいが、こちらのお店では、そのルーツを辿って台南ラーメンと名付けた・・・ようだ。メニューをよく見ずに頼んだ私が悪いのだが、スモールというのは盛りの多い少ないではなくて辛さのこと。見た目は紛れもない台湾ラーメン。この店の中華そばがベースになっているようで、唐辛子の辛さを差し引くと、なつかしさを覚える味わい深さが見えてくる。もちろんスープの口当たりは軽め。そこへ台湾ミンチの影響が広がっていくのだが、多少の醤油辛さがあるものの、やはり唐辛子の辛味は抑えめ。食感のよいモヤシを台にしているものの、スープに沈んだミンチは辛味が抜けてさらにおとなしくなる。この程度か!と舐めてかかって鷹の爪を口にした瞬間、攻撃的な辛さが舌を刺し、首から上の汗腺が一気に開いたような感覚に襲われる。その半面、ニンニクの辛味や風味は期待したほど前に出てきていない。中細のストレート麺は、35、6cmほどで、少しプリプリとしている。ニラは火が通してあるらしくしんなりしていた。おそらくは挽いた唐辛子の量で辛さを加減しているのかな?相方の中華そばのスープをひと口いただいたが、辛くするのは勿体ないと思えるほど味わい深いものだった。ごちそうさまでした。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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