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とんこつらーめんでこちゃん


とんこつラーメン

でこ

ちゃん
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スープの種類について白湯豚骨醤油塩味噌辛いラーメン魚介系醤油豚骨つけ麺

豊橋市西小鷹野3-5-19 地図を表示

営業時間
(土日祝)
11:00〜15:00,17:00〜2:00
11:00〜2:00
定 休 日 不明
アクセス 井原電停(豊鉄東田本線)より約1.2km
客  席 カウンター:7,テーブル:10,
小あがり:4
駐 車 場 あり
近くにコインP:不明
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 0532-39-9771
禁煙喫煙 詳細不明
備  考 オープン:2017年6月24日
※営業日・営業時間等の情報は 2018.--.--現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
豚骨のお店らしいが、厨房にスープの缶を見てしまうと、実際に使っていてもいなくても、先入観を抱いてしまう。■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 中太・ストレート
具 チャーシュー×2、メンマ、ほうれん草、ネギ、紅生姜、海苔など
2018/04/14 食す。 750円
店内はもちろん、スープからも豚は香っていない。豚骨としては、かなり塩が判りやすいが、それを差し引いても豚の旨味・甘味は控えめ。口当たりも軽くもないし重くもない。即座に袋麺やカップ麺と比較することはないにしても、丁寧にいただこうとは思わなかった。厨房に富士食品のスープの缶があることに気が付いたのは後の事だ。中太のストレート麺は、加水が高めかな。食感はかため。時麺の麺箱を厨房に見ることが出来る。チャーシューはやわらかく、味もよく染みている。法蓮草かな?青菜は多くてクタクタ。ネギの食感がやけに主張しているように思えるは、スープのせいだけではないと思う。スープに味わうべきところがあれば、すぐに紅生姜を取り出すところだがそのまま食べ続けると、麺の一部に紅生姜の風味が感じられるようになり、やがてスープ全体から紅生姜が感じられるようになっていく。店を出てしばらく、舌がビリビリしていた。750円というお値段だが、かなり原価率が低いと思われる。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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