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みそのとりじん


味噌の鶏神

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スープの種類について味噌辛いラーメン他

刈谷市池田町4-625-1 地図を表示

営業時間 11:00〜23:00
定 休 日 不定
アクセス  
客  席 カウンター:16,テーブル:8
駐 車 場 あり
近くにコインP:不明
ジャンル ラーメン
電話番号 050-5594-9033
禁煙喫煙 禁煙
備  考 オープン:2017年12月20日
※営業日・営業時間等の情報は 2018.--.--現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
パチンコ屋の一角に鶏神。それも味噌ラーメンを提供するという。■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 太ストレート
具 モヤシ、ニラ、糸唐辛子、おろし生姜、唐辛子ペーストなど
2018/07/25 食す。 750円
鶏白湯のスープをベースにしているのだろう。透明感はないが、思ったほど鶏トリしていないのは、ニンニクがよく効いているからだと思う。濃度的にも重くなく、塩も強すぎず、どこかしら甘味もあり、胡椒も手伝って判りやすく受け入れ易い美味しさ。おろし生姜が中央に添えられていて、スープに溶くと、生姜らしい辛味とさっぱり感を楽しむことが出来る。ゆるやかなウエーブを見せる太ストレート麺は、加水率低めと思われるが、太さの割にはほどよい噛み噛み応え。具は、モヤシとニラと、申し訳程度のキャベツだけで、肉の類は見られない。それでも全く不満に思わないのは、スープに惹き付ける力があるからだと思う。小皿が1枚添えられていて、中央に少量の唐辛子ペーストが盛り付けられている。少しだけ発酵臭を伴っているが、辛さ自体はそう強くはない。スープに溶けば赤い広がっていく。レンゲで丼ぶりの底をさらうと刻みニンニクが次々に出てくる。意外にニンニクが多かったが、昼食後に罪悪感はなかった。言わせていただきます。ごちそうさまでした。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
スープ こってり
麺 太縮れ
具 肉味噌、モヤシ、ニラ、糸唐辛子、胡麻など
2018/04/17 食す。 800円
鶏と味噌を合わせたら味噌が勝つに決っている。それも赤味噌を使うというのだが、鶏の旨味などどう味わったらいいのだろう?もしかしたら鶏油でも大量に使うのか?と見もしない内から想像は膨らむ。胡麻を擦っていると黒い丼ぶりが運ばれてくる。北海道の甘めの味噌と地元の赤味噌をブレンドするらしいが、力強い味噌辛さがあるが、鶏白湯らしさが前に出くることはなく、ただただ味を下支えするのみ。味噌辛さの中に厚み=コクをしての鶏白湯だ。大粒のミンチは、味がしっかりとした肉味噌。生姜が添えられているが、少ないのでワンポイントのアクセント。見るからに黄色っぽい太縮れ麺は、長さ23cmほど。どうやら太陽食品らしいが、スープに負けないだけの噛み応えがありながら、決してゴワゴワしている訳ではない。モヤシとニラは普通といえば普通だが、油かすかな?これを揚げたものが食感が面白い。鶏白湯でございます!と言われると「おいおい」と言いたくなるけど、味噌ラーメンとして十分に美味しい。言わせていただきます。ごちそうさまでした。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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