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てっぺん


てっぺん頂点

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スープの種類について塩醤油台湾カレーまぜそば

刈谷市高津波町4-505-1 地図を表示

営業時間 11:30〜14:30,17:00〜23:00
定 休 日 火曜日
アクセス 逢妻駅(JR東海道本線)より約580m
客  席 カウンター:あり,テーブル:あり
駐 車 場 あり
近くにコインP:不明
ジャンル まぜそば・ラーメン
電話番号 0566-91-1221
禁煙喫煙 禁煙
備  考 オープン:2018年2月15日
※営業日・営業時間等の情報は 2018.--.--現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
みそ音が閉まったことを知らなかったが、ラーメン屋の跡にはラーメン屋。てっぺんにもグループがあるようで、看板の屋号に続く「愛十」、「頂点」などで判断出来るようだ。台湾まぜそば発祥の本家より引き継がれし・・・という本家とは、2008年7月頃に重慶(中川区)の跡にオープンしたお店のことなのだろう。2010年には北区にてっぺんがオープンしている。どちらも店を増やしてきたが、やはり本家の勢いの方が凄い。■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 極太
具 ミンチ、刻み海苔、ニラ、ネギ、魚粉、卵黄、ニンクなど
2018/04/25 食す。 800円
本家もこの店も台湾まぜそばが看板メニュー。この日は、事務所に戻って退勤打刻するだけだったので刻みニンニクも入れてもらった。麺を覆い隠す具をかき分けて、麺の下を覗いてみれば、何やらタレがあるのが見える。何味というのは難しいが、それだけでも麺をいただくのに十分な味と香りがある。ミンチ、海苔、ニラ、ネギ、魚粉、卵黄・・・それぞれの下から麺を引き上げて風味や食感を確かめてから混ぜ合わせたが、やはり混ぜ合わせた後の方が断然に美味しい。唐辛子がふんだんに使われたミンチは、それだけだと味が少々尖っているが、その辛さが全体に馴染んで、風味や食感がより活きてくるとでも言うのだろうか?それとも麺がいいのだろうか?極太麺は、混ぜ合わせた後では縮れともストレートともいい切れないが、もっちりやわらか。この麺も丼ぶりの中身に一体感をもたせるのに一役買っているのだろう。麺をいただいた後にミンチが残る。ここに多くの方がご飯を入れるのも納得出来る。言わせていただきます。ごちそうさまでした。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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