らーめん和(らーめんなごみ)
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おすすめ度 ★について
サービス度

スープの種類について醤油塩味噌担々麺辛いラーメン他

閉店(2004年詳細不明)
名古屋市天白区焼山2-306 
営業時間
(日・祝)
11:30〜14:30,17:00〜1:00
11:30〜1:00
定 休 日
アクセス 駅より約m
駐 車 場 あり
カウンター -席
テーブル -席
座 敷 -席
電話番号 電話をかける際の注意
※営業日・営業時間等の情報は 2003.11.15現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 -
自家製麺 × マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM - ランチセット -
藤一番があったはずだが、いつの間にか看板を掛け変わっていた。この辺りは比較的狭いエリアにチャイナポート、本郷亭、一番亭、異人館等がひしめき合う激戦区だ。店内はテーブル席に座敷とカウンター席。メインはテーブル席だろうか。広々とした店内は落ち着いた色の木目と落ち着いた赤色のイス、床も木目のクッションフロアが張られている。ラーメンの他にチャンポンめん、皿うどん、麻婆飯、天津飯などがメニュー並ぶ。



味噌らーめん
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麺 やや縮れ
具 チャーシュー×3、モヤシ、ネギ
2003/12/18 食す。 ★★★☆☆ 680円 評価について
この店を訪ねるのは1ヶ月ぶりのことだったが店員の声が良く出ており店には好感が持てる。味噌らーめんの方も無難としておこうか・・・。一口スープを口にして即席の袋麺の味が脳裏を過ぎった。元々スープ自体のダシが弱いのだが、味噌の風味が弱いにも係わらず不思議と味噌の味はする。当然だがスープを飲み干しても器の底に大豆のかけらなど見当たりはしない。麺はやや縮れのように感じたが『塩』や『和』と麺が違うのだろうか?モヤシのシャキシャキ感は良いがチャーシューは少しばかり物足りない。スープとの相性からか?味付けが控えめということもあって肉の臭味のようなものを感じる。味噌には珍しくスープに背脂が浮いている。店主の工夫は認めるが味噌には味噌の『コクの演出』が他にあるのでは?と思ってしまう。無難にまとめ上げているとは思うが、ありがた味はない。傑出したラーメンを世に出す気配は感じられない。
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和らーめん
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麺 概ねストレート
具 チャーシュー×2、ゆで玉子1/2、モヤシ、ネギなど
2003/11/17 食す。 ★★★☆☆ 600円 評価について
背脂ただようスープを見るなり気持ちが引いてしまったが、こってりでもなければ甘くもない。やや醤油臭さがあって、色そのままに醤油が強く・・・キレ?切れていそうで切れてない。スープに浮く脂や背脂のせいだろうか?やはり豚の風味が他を抑えて一歩前に出る。麺は概ねストレート。茹で加減、食感もまぁ悪くはない。二枚のるチャーシューも薄切りながら味付けは控えめで肉の味を楽しむことが出来る。細めのモヤシのシャキシャキ感も良い。ゆで玉子も黄身がバサ付かない程度に火が通っている。もしスープが甘かったら斬ってしまったかもしれないが、まぁ可もなく不可もなく・・・・無難なラーメンだ。先日食した塩らーめんもそうだったが、この店のラーメンにはメンマがのっていない。メンマが好きな方は\60円で追加するしかないのだろうか?麺喰いにとってメンマは貴重な植物繊維だ。是非デフォルト(=標準)でのせて欲しいものだ。
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塩らーめん
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麺 概ねストレート
具 チャーシュー×2、ゆで玉子1/2、モヤシ、ネギなど
2003/11/15 食す。 ★★★☆☆ 600円 評価について
澄んだスープには脂が幾何学模様を描き、多く背脂が見られる。スープの香りをさしおいて、モヤシの風味が食欲をそそる。レンゲで一口スープを口にしてみると、背脂の影響か?豚の風味が他を抑えて少し前に出ている。おそらくは鶏豚系だと思われが、まぁ一般的な塩ラーメンだ。麺は概ねストレート。人によってはやや縮れととるかもしれない。麺の固さ・・・歯応えも私好み。やや細目のモヤシはヒゲが取られていない。2枚のるチャーシューも脂身が多めだが、特にどうという点もない。ほんのり味がついた煮玉子はやわらか。当初は豚の存在が感じられたが、食べ進むと気にならなくなった。スープに浮く脂が多いこともあり最後までスープは熱々だった。あっさりでもなくこってりでもない。見て想像できる味と言うのだろうか。塩ラーメンに背脂は必要なのか?ふと疑問に思った。まぁ普通と言うか・・・無難にまとめあげたラーメンとしておこう。
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メニュー
調査日:2003年12月18日 メニューについて
和らーめん 600円 チャーシュー 200円
チャーシューめん 800円 四川ミンチ 150円
塩らーめん 600円 キムチ 120円
味噌らーめん 680円 煮玉子 80円
キムチラーメン 680円 生玉子 60円
担々麺 780円 メンマ 60円
猛虎らーめん 620円 ノリ 60円


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