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あんご


安居

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スープの種類について塩醤油担々麺冷麺

弥富市東蜆2-32-2 地図を表示

営業時間
(金・土)
11:00〜14:30,17:00〜23:00
11:00〜14:30,17:00〜24:00
定 休 日 月曜日
アクセス
客  席 カウンター:あり,テーブル:あり,
駐 車 場 あり
近くにコインP:不明
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 090-7677-1263
禁煙喫煙 詳細不明
備  考 オープン:2018年5月26日
※営業日・営業時間等の情報は 2018.--.--現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
店名の安居「あんご」は、仏教用語らしい。google日本語入力でも変換候補に出てくる。作一のオフィシャルFBで、姉妹店と紹介されていて、作一同様に無化調無添加・淡路島産タマネギ使用を謳っている。市街化調整区域・・・農地を潰して店舗と駐車場。店に入って右手の手前がテーブル席。右手が厨房とカウンター席で、左手はUSBの充電設備を備えたカウンター席。■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ あっさり
麺 中細・縮れ
具 チャーシュー×1、穂先メンマ、豆苗、ネギなど
2018/07/04 食す。 750円
端的に言い表わせば、好きでない鶏白湯。半濁したようなスープには、たいした濃度もなく、鶏の香りや甘味も期待した程ではない。それでいて、対して強くもない塩が少しだけ尖って感じられるのは、やはりスープ自体が弱いからだろう。それ以前に、このスープは味わうには熱すぎるような気がする。作一では鶏白湯をいただいたことがなかったが、この延長線上で捉えてもいいのだろうか?中太のストレート麺は、長さ23cmほど。弾力も噛み応えも申し分ない。チャーシューは、グルグルと巻いてあって縁に黒胡椒が付いている。断面の表情が先日いただいた魚介中華のチャーシューとは異なるように見えるのは気のせいだろうか?チャーシューだけが凡庸だった作一のことを思えば、もう一枚あってもいいかなと思えるほどの美味しさ。豆苗を中央にぶっ刺すのは作一譲りの盛り付け方だが、一度スープに沈めてからいただくと、青臭さが抑えられて甘味も増す。食べられるけど、二杯目はない。ごちそうさまでした。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
スープ あっさり
麺 中細・縮れ
具 チャーシュー×1、穂先メンマ、豆苗、ネギなど
2018/06/10 食す。 750円
店内に作一を思わせる香りがあるが、スープを見て驚いた。スープが無色に近い状態で、美しいほどに澄んでいる。塩はスッキリとしているが、味が強い訳ではない。その分、作一のウリでもあったタマネギの甘味は抑えられている。塩ダレに蜆を使うらしいが、これも作一譲り。無化調を思わせない美味しさがあるが、1st作一の頃のような過剰なほどのコクはない。中細の縮れ麺は、長さ23cmほど。何やら練り込んであって、このスープ相手になら多少は主張するかとも思ったがそれもなく、もちっとした弾力があって、食感としてはやわらかめだが、このスープとはよく合っている。豆苗を中央に立てるように盛り付けるのも作一そのまま。スープに沈めてからいただくと、青臭さがなくなって甘味が出てくる。チャーシューには味や香りは特についていなくて、肩ロースの風味が活きている。穂先メンマには、塩味が付いていたように思えたのは気のせいだろうか?青ネギと白ネギが共に小口切りで使われているが、青ネギだけでいいと思う。スープを飲み干さずにいられない。言わせていただきます。ごちそうさまでした。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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