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とんじんち


貪瞋痴

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スープの種類について醤油他

富山県氷見市朝日本町1-30 地図を表示

営業時間 11:30〜14:00,19:00〜24:00
定 休 日 月曜日
アクセス 氷見駅(JR氷見線)より約1.1km
客  席 カウンター:8,テーブル:8
駐 車 場 不明
近くにコインP:不明
ジャンル ラーメン・カレー
電話番号 0766-72-0104
禁煙喫煙 詳細不明
備  考  
※営業日・営業時間等の情報は 2018.--.--現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
ラーメン店ではなくて飲み屋。ラーメン店での修行経験がないにもかかわらず、お店で提供していたラーメンが話題になり、2014年4月頃から昼間にラーメン店として営業している。店に入って左手がカウンターと厨房。奥にある雑然とした部屋にテーブルが据えられているが、あれはオーディオルームか?■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ あっさり
麺 中細・ストレート
具 チャーシュー×、煮玉子1/2×2、メンマ、ネギ、海苔など
2018/07/11 食す。 800円
富山らしいとか、氷見らしいラーメンでないことを知りつつ、評判のラーメンをいただくことにした。かけスタイルらしく、麺の向きが調えられていて丁寧な仕事ぶりが垣間見える。醤油なのか白醤油なのかは定かではないが、味としては醤油だと判る程度。煮干しを前面に押し出しながらも、えぐみとか変な力強さを感じさせず、それでいて、風味はしっかり。油は小さく点々としているのみで、口当たりも軽い。そんなスープにタマネギが散らしてあるが特に辛味はなく、むしろ甘味があってシャキシャキとしている。ピンク色のチャ−シューは、ロースだろうか?厚みがあって、適度な噛み応えの中に肉そのものの旨味が活きている。メンマはザックリ。煮玉子は黄身がねっとり。白身はにはやさしい味が付いている。レンゲの中で岩海苔をスープに浸していただけば、スープに風味が加わる。それはネギも同じことだが、この程度の量のネギならスープの風味が飛ぶことはない。最後には全てを丼ぶりに投入していただいがが、何も入れない素の状態の方が格段に美味しかった。具が別になっているのには、やはり意味がある。言わせていただきます。ごちそうさまでした。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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