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べにや


紅屋

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スープの種類について塩

名古屋市緑区鳴海町大清水69-1347 地図を表示

営業時間
(金・土)
11:30〜15:00 ※ラーメンは昼のみ
18:00〜24:00
定 休 日 月曜日
アクセス  
客  席 カウンター:7,テーブル:あり
駐 車 場 あり
近くにコインP:ない
ジャンル ラーメン専門店
電話番号 052-877-3905
禁煙喫煙 詳細不明
備  考 オープン:2018年6月20日
※営業日・営業時間等の情報は 2018.--.--現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
2018/06/20オープンというか、洋風居酒屋がランチ営業でラーメン開始。■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 太・ストレート
具 チャーシュー、ナルト、チンゲンサイ、ネギ、糸唐辛子、レモン、辛味噌など
2018/07/19 食す。 750円
澄んだスープの表面に油が広がっているが、口当たりは軽め。ラーメン店ではあまり出会うことのない香りが見え隠れしていて、どこか洋風のスープらしく思えたりもするが、塩豚ラーメンという名前からすると豚ガラの清湯か豚肉かといったところ。塩と言われれば塩という程度の味。油は多めだが、重たくはない。麺は、中太というよりは太ストレートか。弾力を残しつつもややかための食感で、スープとの一体感も今ひとつだったが、少し食べ進むと気にならなくなる。チャーシューは大袈裟に言えば厚さ2cm。片面だけ炙ってあって、ほんのりと香ばしく、食べ応えもある。このチャーシューとは別に豚肉が添えられていて、その脂身の一部がスープに広がっている。白髪ネギは少々やかましいので、なくてもいい位。辛みそで味を変える仕様だが、箸で突かないとスープに落ちないのが難。期待したほどの変化でもなかったので、レンゲではなく直接スープに投入したが、使わない方が良かったかも?■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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