麺処 本 氣(めんどころほんき)
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醤油辛いラーメン台湾味噌白湯豚骨豚骨塩他

みよし市三好町西荒田39
営業時間 11:00〜15:00
定 休 日 日曜日・祝日
アクセス  
客  席 カウンター:16
駐 車 場 あり(5台)
電話番号 0561-32-9295
備  考  
※営業日・営業時間等の情報は 2014.01.16現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー ×
券売機 × おしぼり × カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 ×
自家製麺 マンガ本 -
BGM ランチセット -
麺類総合メーカー(株)樽政本店の直営店。工場直営というメリットを活かし昼はうどん、夜はラーメンを中心に麺を提供していたが、今では昼のみの営業。値段も、とてもリーズナブルだ。こぢんまりとした店内は壁を向いたカウンター席と向かい合わせのカウンター席のみ。家族連れにはキツイ。



とんこつ八丁味噌ラーメン
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麺 太め。縮れ
具 チャーシュー、メンマ、ネギ、モヤシなど
2014/01/16 食す。 ★★☆☆☆ 450円
この店がいつから営業しているか知らないが、このラーメンは「元祖」を謳っている。本気でそう思っているのか?言ってみただけなのかは定かではない。タレが味噌なのは疑いようがないし、スープが豚骨(みたい)なのも間違いないのだろうが、メニューが賑やかなだけに邪推を禁じ得ない。脂が見られないこともあって、味噌辛さがダイレクトに伝わってくる。豚臭さは全くなく、豚の旨味・甘味が伝わってこないのを、豚が味噌に負けたのだと考えるのは、やさしすぎるのだろうか?太めの縮れ麺は、長さ25cmほど。製麺屋直営だからと言って特別な麺ではなく、普通にシコシコしていて、スープの持ち上げもまずまず。チャーシューからは切って置いてあったのだろう・・・そういう香りがする。メンマは、私にはやわらかめ。モヤシもネギも特筆すべきところはない。というか、どこにも特筆すべきところはない。いったいどこが元祖なのだろう?強いて言えば500円でお釣りがくること位か。ごちそうさま。
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しょうゆラーメン
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麺 中細やや縮れ
具 チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、モヤシなど
2012/03/21 食す。 ★★☆☆☆ 450円
まだ醤油をいただいていなかったというのが、自分でも意外だった。誉め言葉のひとつでも出てくるか?と思いきや、それが出てこないのが残念なところ。懐かしさもなければ、素直さも感じられず、キリっと味が締まっている訳でもなく・・・なんとなく醤油・・・というだけ。タレはともかくとして、立派なスープでないことは百も承知だが、一応は鶏のイメージ。脂も少しは見られるものの、口当たりは軽い。中細の少し縮れた麺は、長さ30cmほど。一応しこしこしているものの、持続力ある麺でもないし、小麦が香るような立派な麺でもない。チャーシューは脂身が少なく噛み応えがあるが、たいした味はついていない。保管状態を想像したくなるような香りがある。味付きメンマの缶を見る前でも後でも、メンマにこだわりは感じられず、モヤシ、海苔、そしてネギも特に思うところはない。こういうラーメンには胡椒がよく合う。こういうラーメンがあるから、味も見ずに胡椒を使う人が絶えることはない。
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冷たいカレーラーメン
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麺 中太やや縮れ
具 チャーシュー、メンマ、ネギなど
2010/06/26 食す。 ★★★☆☆ 550円
冷たいお陰で、カレーの香りも強くはない。トロミも強くはなく、辛味も強くないがカレーらしく味に締まりはあって、口の中にヒリヒリと残る。スッキリと言えば聞こえが良いが、味わい深さはない。どこかしら甘みも感じられ、子供でも食べられる味に仕上がっている。麺は中・・・中太のやや縮れか。おそらくは締めたのだろうが、それでも噛み応えとしては普通かな。この製麺屋の麺は元々が強くはない・・・それに、この麺である必要性はないと思う。具には工夫が見られず、単にラーメンから流用しただけかな。特にチャーシューは脂身が多いこともあって、冷たいままだと脂身の舌触りが宜しくないし、カレーに勝つとか負けるとか以前に味が控えめ。メンマも一応ザクザクだけど、他にのせるものないのかな?というのが正直なところ。値段で割り切っても良かったが、ボリューム不足。ご飯が少し欲しいところだが、このカレーはご飯と合うのかな?
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とんこつ塩ラーメン
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麺 中太やや縮れ
具 チャーシュー、メンマ、海苔、ネギなど
2010/05/20 食す。 ★★☆☆☆ 450円
色白スープの表面に透明な脂が広がっている。見るからにスープの表情には均一感があるので、豚臭さなどはあるハズもなく、カップ麺や袋麺を思わせるような脂の香りのお陰で安っぽさがある。ただ白濁しているだけで豚の旨味はなく、口当たりも軽め。味も強くなく、塩でもなく胡椒でもなく・・・さりげなく味に締りがあるので、目隠ししてスープを口にしてみると面白いかもしれない。麺は長さ20cmほどの中太のやや縮れ。ブヨブヨと言い表したくなるような弾力の中に適度な噛み応えがある。このスープと麺の組み合わせが製麺屋として熟慮されたものだと信じたい。メンマはありがたくない味がハッキリ。味付きメンマの缶が店内に堂々と鎮座している様を見てしまうと、チャーシューも同じ目で見たくなるが、味がしっかりついている。モヤシは水っぽいけど、変に主張されるよりは良かったかもしれない。450円という値段で納得したくない。
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八丁味噌煮込みらーめん
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麺 中細ストレート
具 豚肉、メンマ、キャベツ、玉ねぎ、モヤシ、ネギなど
2008/04/04 食す。 ★★☆☆☆ 750円
調理に10分かかりますという添え書き通りに、ずいぶんと待たされたが、承知の上だ。グツグツと音を立てるスープから、味噌の香りが立っている。スープを口にしてみれば、言うまでもないが熱々。脂が目立たないこともあって素直に味噌が伝わってきて、味噌辛さはしっかりしているものの、八丁味噌らしいエグミは今ひとつ。欲を言えば、もっと味噌に濃度が欲しいところだ。麺はゆるやかなにウエーブがかかった太麺。ある程度の噛み応えがあるが、山本屋の味噌煮込みをイメージしながら麺を口にしただけに、歯応えに物足りなさがある。キャベツにタマネギなどの野菜類には、しっかり火が通っていて、それぞれの味を楽しむことは出来ず、味の方もスープの味噌に呑まれ気味。豚バラ肉やメンマについてもこれと言って思うところはない。この店の他のラーメンのことを思うと、この値段は強気。生玉子の一つでも落としておいて欲しいところだ。スープのグツグツはすぐに収まってしまったが、それでもスープは熱々。食べ終わる頃には、頭頂部から汗が一筋二筋と落ちていた。
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博多とんこつラーメン
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麺 中細ストレート
具 チャーシュー×1、キクラゲ、ネギ、胡麻、紅ショウガなど
2008/03/15 食す。 ★★☆☆☆ 400円
名前のことはともかくとして値段だけで味わってみることにした。スープ自体にはたいした濃度もなく、豚が匂わないのは勿論だが、豚が甘いとか旨いなどとかはなく、脂の香りなのかタレの香りなのか、即席麺を思わせる安っぽい香りが少しばかり出しゃばり気味。どこかしら香味野菜も感じられるが、少しばかりタレ臭さがあって、ピリっとスープが引き締まっているのが喉の奥で感じられる。このスープに炒り胡麻が散らされていて、パリッ サクッ とした食感は良いが、香ばしさほとんど感じられない。麺の食感からは加水が低いようには思えないが、細ストレートではなく中細。シコシコとした食感はしっかりしている。チャーシューには厚みがあって肉の弾力をほどよく楽しむことができ、キクラゲは言うまでもなくザックリ。ネギは邪魔になっていないが、紅生姜は放っておけばスープがピンクに染まりそうな色をしている。そしてネギは邪魔にはなっていないのだが、400円だったら悪くはない。
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熊本ラーメン
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麺 細め・概ねストレート
具 チャーシュー×1、メンマ、モヤシ、ネギ
2008/02/11 食す。 ★★☆☆☆ 400円
豚骨鶏ガラで炊いたスープにニンニクを使うという熊本ラーメンの捉え方を、名古屋界隈では確かめる機会は少ない。この店のスープは口当たり軽めでサラリとしたところに油の香り。ニンニクを感じたのは黒い油が麻油に見えたからだけではなく、おとなしいながらニンニクが少しでも感じられたから。この黒い油・・・モノの本によれば黒ゴマ油らしい。その油の香りに負けていないのが胡椒。おかげでスープの豚が旨いとか甘いとか味わう余地はない。ゆるやかなウエーブを見せる麺は、中太ではなくて細め。噛み応えはしっかりだが、袋麺を固ゆでしたイメージが脳裏を過ぎる。チャーシューは5mm程の厚みがあり、適度な噛み応え。味は控えめだが肉の旨味は今ひとつ。ネギは、食感のみずみずしさは買うが、スープが弱いので辛うじて邪魔になっていない程度。400円なりに食べさせてくれるが、私のイメージする熊本とは少し違ったようだ。
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四川担々麺
麺 概ねストレート ↑画像を
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具 挽肉、メンマ、モヤシ、ネギ
2003/11/20 食す。 ★★☆☆☆ 400円
世の中には様々な担々麺があると思うが、胡麻が香らない担々麺というのもはじめてだ。それらしい色をしたスープは、胡麻ペーストが完全に一体化していて、味の方も『四川』という名の割に痺れるような辛さもなく、そもそも辛さが控えめ。ミンチも特に味の主張はなく物足りなさは否めない。器の中央に盛られているのはモヤシとネギ。担々麺は麺を変えてくるか?と期待をしたが先日の塩と同じ麺で・・・ゆるい。しかし、このスープの中でなら、これでも許せると言ったところか。薄く使われているメンマはやわらかく歯応えに欠け、こだわりは全く感じられない。うどん屋とラーメン屋・・・どちらにも注力できていないのか。ラーメンの種類が多い点から業務用スープの使用を疑ってしまう。結局、スープまで完食したが汗一滴吹きでなかった。この値段なら特に不満がないと言うだけで満足感はない。
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塩ラーメン
麺 概ねストレート ↑画像を
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具 チャーシュー、メンマ、モヤシ、ネギ、ノリ
2003/11/15 食す。 ★★☆☆☆ 400円
澄んだスープにチャーシューが1枚、メンマとモヤシ、ネギにノリ。見た目は普通のラーメンだが、これが400円とお値打ちだ。一口スープを口に含む。ごく普通の塩。ニンニク油かネギ油か定かではないが最初の内だけ良い風味を感じた。麺は細目の概ねストレート。軟らかい・・・タラタラ状態ではないが、製麺屋が自慢の麺をこの状態で客に出すということは、これがベストな状態だと思っているからか?食感派の私としては理解に苦しむ。モヤシはヒゲが見られず好感が持てるが量が少ないこともありシャキシャキ感に乏しい。メンマはいい味が付いている。やわらかくシャクシャクとした歯応えも良い。麺が軟らかすぎる・・・これは大きな評価減となった。残念ながら完食ならず。麺を除けばスープもトッピングもそこそこのレベルにあると思うので残念だ。
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メニュー
調査日:2014年1月16日
ラーメン 温うどん
とんこつ八丁味噌ラーメン 450円 うどん 350円
そんこつ塩ラーメン 450円 天ぷらうどん 550円
しょうゆラーメン 450円 玉子とじうどん 450円
冷たいカラーラーメン 550円 味噌うどん 450円
冷たい辛みそラーメン 550円 釜上げうどん 450円
釜玉味噌うどん 600円
日替りランチあります カレーうどん 500円
麺大盛 150円 スパイシーカレーうどん 550円
チャーシュー 200円 伊勢うどん 450円
恋するきしめん 500円
御飯物 冷うどん
ミニどて丼 300円 醤油うどん 400円
どて丼 450円 冷たい辛味噌うどん 500円
ミニ天丼 350円 冷たいカレーうどん 500円
おにぎり1ケ 100円 ぶっかけうどん 550円
五目飯 200円 細切りざるうどん 500円
ライス 100円 五割そば
ライス大 150円 五割ざるそば 550円
天ぷら おろしそば 600円
ごぼう 100円 海老おろしそば 850円
えび 200円 国産石臼挽きそば
ちくわ 100円 石臼挽き七割ざるそば 700円
トッピング 海老おろし石臼挽七割ざるそば 1000円
どて煮 350円 名古屋名物味噌煮込みうどん
生玉子 50円 味噌煮込みうどん 700円
温泉玉子 100円 本氣味噌煮込みうどん 800円

メニュー
調査日:2012年3月21日
ラーメン その他
とんこつ味噌ラーメン 450円 どて煮 350円
そんこつ塩ラーメン 450円 生玉子 50円
しょうゆラーメン 450円 温泉玉子 100円
本氣チャーシューメン 650円 温うどん
冷たいカラーラーメン 550円 うどん 350円
冷たい辛みそラーメン 550円 天ぷらうどん 550円
天とじうどん 600円
こだわりの麺 玉子とじうどん 450円
味噌煮込みうどん 700円 味噌うどん 450円
本氣味噌煮込みうどん 800円 釜上げうどん 450円
名古屋コーチンみそ煮込みうどん 1200円 釜玉うどん 600円
名古屋コーチン釜上げうどん 650円 釜玉ピリ辛うどん 600円
伊勢うどん カレーうどん 500円
スパイシーカレーうどん 550円
ご飯もの 冷うどん
ミニどて丼 300円 醤油うどん 400円
ミニ天丼 350円 冷たい辛味噌うどん 500円
どて丼 450円 冷たいカレーうどん 500円
ライス 100円 ぶっかけうどん 550円
ライス(大) 150円 細切りざるうどん 500円
おにぎり1ヶ 100円 ざるそば
五目飯 200円 五割ざるそば 550円
天ぷら おろしそば 600円
ごぼう 100円 海老おろしそば 850円
ゆでたまご 100円 国産石臼挽きそば
ちくわ 100円 石臼挽き七割ざるそば 700円
海老おろし石臼挽七割ざるそば 1000円

メニュー
調査日:2008年2月11日
しょうゆラーメン 400円 まるや八丁味噌煮込みラーメン 750円
台湾ラーメン 450円 煮込みラーメン醤油味 650円
ピリ辛ラージャン麺 450円 味噌煮込みうどん 650円
もやしラーメン 500円 本氣味噌煮込みうどん 750円
本氣チャーシューメン 600円 ギョウザ5ヶ 250円
とんこつ八丁味噌ラーメン 400円 どて煮 300円
とんこつ塩ラーメン 400円 鶏の唐揚げ 300円
博多とんこつラーメン 400円 ゲソの唐揚げ 350円
熊本ラーメン 400円 串カツ「3本」 300円
さっぱり正油ラーメン 400円 冷奴 100円
長崎ちゃんぽん 600円 ニラもやし炒め 350円
皿うどん 600円 つけもの 100円
富士宮焼そば 500円 ライス 100円
ハバネロソース焼そば 500円 ライス大 150円
ピリ辛ビビン麺(温・冷) 500円 チャーシューおにぎり1ヶ 150円
あんかけラーメン 500円 ミニうな丼 350円
味噌台湾ラーメン 500円


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