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つけめんやいっきあんじょう


つけめん舎

一輝Anjo

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スープの種類についてつけ麺まぜそば

安城市南町17-22 地図を表示

営業時間
(土日祝)
11:30〜14:00,18:00〜22:30
11:30〜15:00,18:00〜22:30
定 休 日 月曜日
アクセス 南安城駅(名鉄西尾線)より約690m
客  席 カウンター:13
駐 車 場 あり
近くにコインP:不明
ジャンル つけ麺・ラーメン
電話番号 0566-77-0166
禁煙喫煙 禁煙
備  考 オープン:2013年6月21日
※営業日・営業時間等の情報は 2014.12.18現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
一輝オープンから5年余りを経て安城へ出店。メニューに大きな変化は見られないが、東京から麺を取り寄せるなどのこだわりを見せている。■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 極太・ストレート
具 鶏チャーシュー、温玉、刻み海苔、魚粉、水菜、ネギ、ニンニクなど
2018/09/13 食す。 850円
黒と白とがあって、黒は溜り醤油で白は塩のようだ。黒は味が強いらしいので、選んだのは白。ニンニクを聞かれたが、この日は何の心配もない。具をかき分けて麺の下を覗いてみれば、何色と言うこともないタレ。麺を口にしてみると、いい塩味を帯びていて、これだけでも食わせる味。ミンチは醤油辛さと唐辛子の辛さで存在感十分。温玉は少量の麺に絡めていただいて、フルフル&トロリとした舌触りとコクを楽しんだ。ここで全体を混ぜ合わせたが、その前と後ろどちらが美味しいかというと微妙。ミンチの辛さが全体に行き渡り、ニラやネギの食感、ニンニクの風味と辛味とで発祥の店同様に食わせる力があるが、魚粉の主張は限定的。ニラやネギをそれだけでいただくのは苦痛だろうから、混ぜ合わせた方が美味しいのだろう。話は前後するが、卵黄の横に盛り付けられていたのが刻みニンニクで、私は半分ほどしか使わなかった。麺をいただいた後に結構な量の具が残る。ご飯が欲しくなるけれど我慢ガマン。言わせていただきます。ごちそうさまでした。 ■このラーメンに対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 極太・ストレート
具 鶏チャーシュー、温玉、刻み海苔、魚粉、水菜、ネギ、ニンニクなど
2015/02/19 食す。 870円
ニンニクを確認されたので台湾かと思ったが、塩まぜそばだったようだ。麺の下に僅かだが液状のもの。レンゲに取れる量ではない。極太の縮れ麺は、長さ25cmほど。適度に弾力を残しつつ噛み応えがある。味は強いて言えば塩かな?胡椒がよく効いているので細かいところは捉えることは出来ない。言えるのは、この麺をいただくのに十分な味とコクがあるということ。ひと口サイズにカットされた鶏肉がゴロゴロしていて、味付けは控えめ。水菜には、ありがちなイガイガした苦味はなく、食感を楽しむことが出来る。刻み海苔は切り方が大きので、麺に絡めていただくと変に噛み応えが増す。冷たい温玉は黄身がドロリ。レンゲの中では麺に絡めることが出来なかったので、やむなく丼ぶりの中で麺に絡めて卵黄のコクを楽しんだ。魚粉は必要なのか?使わないという勇気も欲しいものだ。細かく刻まれたニンニクには、食欲を増進させる辛味と風味がある。この店も看板への期待が大きくなりすぎたかな?元味か汐さいがオススメ。これは後回しでいい。ごちそうさま。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 極太・ストレート
具 チャーシュー、メンマ、小海老、あおさ海苔、ネギなど
2013/08/20 食す。
豚骨主体の白湯ベースのつけ汁に、魚貝の風味や旨味を効かせている。脂が目に付くもののコッテリとまはいかず、重たさを覚えるほどの濃度でもない。つけ汁らしく塩味は強めだが、麺にちゃんと味がついてくる。ゆるやかなウエーブを見せる極太麺は、99.99Tokyo・・・フォァナイントウキョウ。無理に訳すと純東京となるが、東京の製麺屋による特注麺らしい。店の外にはダイイチの麺箱もあるので、使い分けているのだろう。かたい麺を使う店が多くなったが、この麺はかたすぎず、適度な噛み応えの中にしなやかさがある。麺と一緒に持ち上がる小海老やアオサが風味を添えてくれている。つけ汁の中には、チャーシューやメンマが隠れているが、ちゃんと麺をつけることが出来る・・・と、わざわざ書きたくなるほど具が多すぎて麺が満足につけられない店は多い。チャーシューはひと口サイズ。メンマは穂先ではなくて一般的なものだった。スープ割り用のポットには、カツオが効いた割りダシ。割る割らないはお好みで。言わせていただきます。ごちそうさまでした。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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