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ちゅうごくりょうりりゅうか


中国料理

劉家

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オフィシャルサイトをご参照下さい。

営業時間  
定 休 日  
アクセス  
客  席  
駐 車 場  
ジャンル 刀削麺・ラーメン・中華料理
電話番号  
禁煙喫煙  
備  考 オープン:2006年
※営業日・営業時間等の情報は ----.--.--現在のもの
券売機 前払い 無化調 自家製麺 水セルフ おしぼり 新聞雑誌 靴を脱ぐ ファミリー 車椅子
かつて海鮮館グループが2006年頃から展開していた西安刀削麺も、多くの店が看板を掛け変えているが、そういう店は直営ではなかったのだろう。オフィシャルサイトによれば、現在のところ直営が8店で姉妹店が18店となっている。WEBで紹介されているメニューに価格の記載はなく、各店舗で価格が違うのが・・・興味深い。■このお店に対する本音コメントはありません。
スープ ・・・
麺 極太・平打ち・縮れ
具 辛ミンチ、ニラなど
2018/09/16 食す。 1059円
オフィシャルサイトによれば直営のようだが、消費税別で980円というのには驚いた。2006年頃には500円。最近でも700円を超えている店は見たことがない。因みにオフィシャルサイトのメニューには値段が記載されていない。厨房に目をやると巨大なカマボコみたいなものから麺を削り飛ばしている光景を見ることが出来る。しばらくするとこの黒い丼が現れる訳だが、微妙に澄んでいないスープの表面に辣油が広がって見るからに辛そう。大人向けの辛さで、気が付けば汗ジワジワ。判る程度の酸味に、独特な香辛料の香りも見え隠れしている。麺は長いものでも23cmほど。厚さ、長さ、太さはまちまちで、ビロビロしていたり、ツルンとしていたり、しっとりしていたり、かたかったりと食感は様々。中央のミンチは台湾ミンチのイメージかな?ニラは生なので、スープに沈めておいても多少やわらかくなるだけでシャキシャキしていることに変わりはない。面白いとは思うけれど、高すぎるでしょ!ごちそうさまでした。■このラーメンに対する本音コメントはありません。
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