いちだいげん
一代元
メニューへデータ転送FileNo259
おすすめ度 ★について
サービス度

スープの種類について醤油味噌塩

閉店(2005年6月26日)
知多郡阿久比町卯坂小谷172 
営業時間
(金・土)
11:00〜14:30,17:00〜24:00
11:00〜14:30,17:00〜01:00
定 休 日
アクセス
駐 車 場 あり
カウンター あり
テーブル あり
座 敷 -席
電話番号 電話をかける際の注意
※営業日・営業時間等の情報は 2005.01.09現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり - カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 -
自家製麺 × マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM - ランチセット -
一代元というキーワードでインターネットを検索すると全国で何件ものサイトがヒットする。FCのラーメン店で、名古屋市熱田区にも同じ名前の店があるようだ。店内はカウンター席がメイン。一部にテーブル席が用意されている。比較的広々とした店だ。



これもお仕事
2018/--/-- 評価について
私の仕事はアパートの管理。アパートだけでなく、少しだが店舗や事務所も扱っている。この店もその中に1つだった。FC店なので、残念ながら誉めるところのないラーメンだった。それでも、退去立会の中では私のライフ・ワークのことは伏せておいて、ラーメンの話を少しだけしたことを覚えている。FCは定められた仕様通りに作らなければならないが、杯数が出ないので、本部と掛け合って少し仕様を変えたものを提供していたらしい。それでも売れないから退去することになるのだが、知多半島でやっていけないFCのラーメン店って、どうなんだろうか?
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東京醤油ラーメン
ややあっさり
・・・
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麺 概ねストレート?
具 チャーシュー×1、メンマ、ネギ、ナルト、煮玉子1/2、ノリなど
2005/01/09 食す。 ★★☆☆☆ 580円 評価について
径24cm程・・・相変わらず大きな器だ。白い高台丼にスープの色がよく映えている。その澄んだスープだが、それほど強くはない醤油ダレの主張の後から・・・ほのかな甘み。意外に味はハッキリしており、スープの味が口の中に残る。豚か鶏かは定かではないが、スープ自体の風味・旨味などを味わうより先に、舌先の違和感に気がとられる。この系列のFC店は、ある程度スープは自由になるようだが、麺は本部から取り寄せるしかないらしい。ゆるやかなウェーブを見せている麺は、概ねストレートといったところ。シコシコとした食感は悪くないが、最初だけ気になる風味が感じられた。チャーシューは、タレが程よく染みておりやわらか。メンマはコリコリとした食感、煮玉子は黄身がシットリ・・・薄く茶色に色付く白身もやわらかく、やさしい味わい。強いて言えばアッサリ・・・無難にまとめているとは思うが、化調が頑張っている感は否めない。
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南の塩ラーメン
ややあっさり
・・・
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麺 やや縮れ?
具 チャーシュー×1、メンマ、ネギ、ナルト、煮玉子1/2、ノリなど
2003/11/09 食す。 ★★☆☆☆ 評価について
メニューに塩を見つけてしまっては致し方ない。南の塩ラーメンをいただくことにした。器の外縁の直径は約24cm・・・驚くほど大きな器に盛りつけられてラーメンが出てきた。スープは澄んでおり期待が高まる。一口レンゲでスープを口に含む。ややあっさり・・・ボチボチと言ったところか。無難な出来だとは思う。麺はやや縮れ。食感も悪くはない。塩ラーメンにキクラゲがのっているのも珍しい。コリコリとした食感が良い。メンマは甘めの味付けがやや濃い。それとは裏腹に煮玉子は塩味が濃い。茹で加減は悪くないが味が濃すぎるのだ。チャーシューも主張が強いか?とおそるおそる口にするが、チャーシューだけは特に癖がない。このラーメンには小さく切られた生姜が入っているようだ。清涼感を演出するつもりだろうが私には納得できない味だ。生姜はない方が良いだろう。この塩ラーメンを食す前に菊乃屋で中華そばを食した事実を差し引いても、無難というのが妥当な評価だと思う。
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メニュー
調査日:2005年01月09日 メニューについて
東京醤油ラーメン 580円 トッピング
東京醤油ラーメン脂多め 630円 のり 100円
味噌ラーメン 680円 青ネギ 110円
味噌ラーメン脂多め 730円 白ネギ 150円
塩ラーメン 580円 メンマ 100円
ネギラーメン/醤油・塩 730円 コーン 100円
チャーシューメン/醤油・味噌・塩 840円 バター 100円
ネギ味噌ラーメン 840円 煮玉子 100円
ネギ味噌チャーシューメン 980円 チャーシュー 100円
ネギチャーシューメン 940円 モヤシ 100円
ネギ塩チャーシューメン 940円
激辛カンコクラーメン 800円
いちすけラーメン(担々麺風) 750円
野菜ラーメン(醤油・塩) 680円
野菜味噌ラーメン 750円 中盛 110円
広島産カキ入味噌野菜ラーメン 780円 大盛 210円


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