たかいち(たかいち)
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おすすめ度
サービス度

豚骨醤油味噌辛いラーメン

名古屋市千種区今池1-4-7
営業時間 11:00〜15:00,17:00〜2:00
定 休 日 日曜日
アクセス JR中央本線/東山線千種駅より約300m
駐 車 場 なし
カウンター 13席
テーブル -席
座 敷 -席
電話番号 052-731-2400
※営業日・営業時間等の情報は 2007.01.05現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり カップル
無化調 × 新聞雑誌 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 -
BGM ランチセット
和風豚骨がウリの店。かつては西区香呑町に店を構えていたが、千種区に移転。それに合わせて店名の『高一』を『たかいち』と変えたようだ。店内はカウンター13席のみとこぢんまりとしている。肝心のラーメンの方は、遠目には大きく変わってないように見られるが・・・



煮玉子らーめん
ややこってり
豚骨・魚介・・・
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麺 ストレート
具 チャーシュー×1、メンマ、ネギ、煮玉子1/2×2、ノリなど
2004/12/18 食す。 ★★☆☆☆ 690円
西区の頃と比べて、味の組み立てに大きな変化はないようだ。一口で言うなら和風豚骨醤油・・ぽい味。醤油ダレが少しばかり幅を利かせており、味はやや濃いめ。豚骨の臭味はないものの、旨味の方もそれなりだ。ムロ・ニボシなども使うそうだが、魚介のイメージが不鮮明で・・・和風豚骨というのは、ある意味正解かと思う。チャーシューはオーダー毎に軽く炙るようで、脂身の部分はトロけるような食感。タレがよく染みており味は濃いめ。コリコリとしたメンマの食感は私好み。煮玉子も冷たいのが難だが、黄身がトロリと半熟。以前のことを思えば味も控えめだ。この概ねストレートの麺には店のこだわりがあるようだが、特に私の心を打つものはない。アシがある麺とでも言うのか?引っ張ると伸びるくらいだ。豚骨も魚介も中途半端で面白みがない。スープの寸胴に水を注す光景を何回も目にしたが・・・素人の私が口にすることでもないか。
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  〜移転前〜
   
   
 
煮玉子らーめん
ややこってり
豚骨・鶏ガラ・モミジ・野菜
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麺 ストレート
具 チャーシュー×1、メンマ、ネギ、煮玉子1/2×2、ノリなど
2003/11/27 食す。 ★★☆☆☆
結論から言うと私を満足させる一杯ではなかった。スープは豚骨だけでなく鶏ガラや野菜、もみじなどを使うらしいが、そこそこの豚の旨味とともに、まったりと・・・少しスープが舌に重たい。九州系の豚骨とは少し方向性が違う味だ。醤油ダレが多いのか。僅かに豚骨醤油にも似た味わいを感じる。麺はストレート。ツルっとした舌触りがある。チャーシューはバラ肉を使ったものらしい。タレもよく染みておりやわらかいが、肉の味が判らない程に味は濃いめ。煮玉子も絶妙な火加減で黄身が固まりつつもやわらか。ただし、味が甘すぎる。ネギはネギで小口切りが大きいので歯に触る。好みの問題かもしれないが出来ればもう少し小さく切って欲しいものだ。メンマは細く切られている割には歯応えがある。麺とメンマだけだ・・・私のストライク・ゾーンに近いのは。一応は無難と言うことは出来る。しかし、それ以上の賛辞の言葉を・・・私は思いつかない。
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メニュー
調査日:2004年12月18日
らーめん 590円 替玉 100円
辛みそらーめん 800円 大盛 50円
チャーシューメン 790円 トッピング
みそらーめん 750円 チャーシュー 200円
ピリネギらーめん 740円 メンマ 100円
赤○らーめん 740円 赤○ 150円
もやしラーメン 690円 もやし 100円
メンマらーめん 690円 ピリネギ 150円
のりらーめん 690円 煮玉子 100円
煮玉子らーめん 690円 生玉子 50円
生玉子らーめん 640円 640円


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