桜家(さくらや)
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おすすめ度
サービス度

豚醤味醤辛他

名古屋市中川区中郷3-311
営業時間 11:00〜14:20,18:00〜23:30
定 休 日 火曜日
アクセス
駐 車 場  
カウンター 11席
テーブル 23席
座 敷 -席
電話番号 052-880-5559
備  考 オープン:2000年
移転:2013年3月
※営業日・営業時間等の情報は 2013.04.26現在のもの
禁 煙 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり カップル
無化調 × 新聞雑誌 車椅子
自家製麺 × マンガ本 -
BGM ランチセット ×
横浜の家系ラーメン店で二年も修行したらしいが、名古屋人の味覚に合わせてアレンジを加えたようだ。店内はカウンター席とテーブル席。残念ながら店内は禁煙ではない。






移転前
 名古屋市港区入場2-2406
 11:30〜15:00,18:00〜24:00
 日祝 11:00〜24:00
 定休日:月曜日
 TEL:052-383-4338





シンシンメン
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麺 太縮れ
具 ミンチ、メンマ、煮玉子1/2、モヤシ、ネギ、ニラ、ノリ、ゴマなど
2008/09/13 食す。 ★★☆☆☆ 800円
辛いラーメンということで、少しは期待をしていたのだが・・・辛さはたいしたことはないし、スープそのもののパンチも辛さと正比例というか・・・お似合いと言った程度。動物系の旨味でスープを支えているのだろうが、豚だの鶏だのと訴えかけてくるものはない。辛さとニラが合わさった旨辛さの中から、甘味を感じてしまう程で、スープの濃度が感じられない。やや縮れた太麺は、もっちりと言えば聞こえは良いが、ゆるいとも、やわらかいとも言い表すことが出来る。ミンチは甘めの肉味噌。穴あきレンゲが添えられてはいるが、スープに散り散りになる前にいただきたいものだ。モヤシは細いタイプで、食感は気持ちよい程にシャキシャキ。黄身がシットリと半熟の煮玉子は、何やらやわらかい味がついていた。汗も出なければ、口の中にもたいしたダメージも残らない程度の辛さ。にもかかわらず、スープの持ち味がよく判らなかった。この一杯が800円と聞くと、精算する時に気持ちが沈む。
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桜家ラーメン
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鶏ガラ・豚骨・魚介
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麺 太縮れ
具 チャーシュー×2、メンマ、ネギ、煮玉子1/2、ノリなど
2007/06/16 食す。 ★★★☆☆ 600円
前回・・・と言っても3年以上前になるが、あまり良い印象がなかったので食べ直してみることにした。スープは豚骨醤油で、麺は太縮れ、おまけに大きな海苔が使ってあれば、ホウレン草がなくても家系然として見える。スープの舌触りはなめらかで、濃度も高めで口当たりには適度な重量感がある。豚の存在感も伝わって来るし、豚の旨味も丸みを帯びている。醤油ダレの主張はそこそこだがコクはしっかり。鶏油が効いていれば、もっと良かったかもしれない。チャーシューはやわらか。味が控えめなのが災いしたのか?気になる風味がある。細く使われているメンマは、コリコリとした歯応え。スープに負けないだけのハッキリした味。煮玉子は黄身が流れ出さない程度に半熟。甘めの味がしっかり染みている。麺は長さ約25cmの太縮れ。しっかりとした歯応えが、スープを受け止めている。食後に唇がベタ付く程のスープの濃さは、3年半前の記憶がウソのよう。ごちそうさまでした。
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王府麺
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鶏ガラ・豚骨・魚介
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麺 やや細目ストレート
具 チャーシュー×2、メンマ、ネギ、煮玉子1/2、ノリ×2、溶き卵
2004/02/28 食す。 ★★☆☆☆ 650円
前夜の酒のダメージが残る身体で塩を食すつもりだったが、メニューに王府麺の文字を見つけると、身体を気遣うかのように王府麺をオーダーしていた。さてさて、ベースになっているのは桜家ラーメンだろうか。ややライトなマイルド豚骨醤油のスープに溶き卵がチリヂリになって浮かぶ。卵のおかげでスープによりマイルド感が加わっているが、私としてはスープにもう少し力強さが欲しいところだ。麺はやや細目のストレート。私には少し軟らかい。大きな海苔が二枚。十分にスープを吸わせてから口にしたい。チャーシューはバラ肉。とても軟らかく控えめな味付けながら存在感がある。メンマは僅かに甘め。細く切られている割には歯応えがしっかりしている。味付卵は白身黄身とも深く色付く。とても軟らかく、スープと喧嘩しない程度の控えめな味付けが嬉しい。一応は無難としておこうか。中川区:かいすいの王府麺と比べてしまえば満足度は今ひとつだが、これはこれで悪くない一杯だと思う。
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桜家ラーメン
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鶏ガラ・豚骨・魚介
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麺 太縮れ
具 チャーシュー×2、メンマ、ネギ、煮玉子1/2、ノリ×2
2003/11/30 食す。 ★★☆☆☆ 650円
痛恨の極み!メニューに塩があるとの情報を得ていながら、豚骨醤油の店!と言う印象が強かったのか条件反射的にメニューの一番上のラーメンを頼んでしまった。まぁ頼んでしまったものはしょうがない。黙って受け入れることにした。豚骨醤油と呼ぶには少しスープが弱いか。豚骨の臭味もなくサラっとした感じでパンチは感じられない。ライト豚骨として捉えるなら美味しい口に入るだろうか。麺は太縮れ麺。食べ応えのある麺だ。大きなノリが二枚・・・ホウレン草がのっていないとは言え横浜家系を意識したラーメン作りであることは疑う余地はない。あっさりとしたチャーシューは軟らか。スープとの相性も良いようだ。メンマは細く切られている割に歯応えはコリコリ。ただ、味が甘いのは私の好むところではない。緑区:萬来亭と比べてしまうと満足度は落ちるが・・・家系と比べる必要はないだろう。これは、この店で進化したラーメンだ。
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メニュー
調査日:2008年09月13日
桜家ラーメン 600円 大盛 100円
のりラーメン 700円
チャーシューメン 800円 単品
ネギラーメン 800円 おつまみチャーシュー 300円
のりチャーシューメン 900円 ギョーザ 350円
のりネギラーメン 900円
ネギチャーシューメン 1000円 ご飯類
のりネギチャーシューメン 1100円 大盛チャーハン 700円
シンシンメン 800円 チャーハン 600円
激辛シンシンメン 800円 半チャーハン 250円
激辛ラーメン 800円 大盛ライス 250円
味噌ラーメン 650円 ライス 200円
王府麺 650円 半ライス 100円
しょうゆラーメン 600円
美々麺 700円 お飲み物
菜々麺 700円 生ビール(中) 500円
トッピング 瓶ビール(中瓶) 450円
のり 100円 ノンアルコールビール 350円
味付玉子 100円 グラスビール 350円
コーン 100円 コーラ 150円
モヤシ 100円
ほうれん草 100円
チャーシュー 200円
ネギ(白髪) 200円
キムチ 200円
メンマ 200円

メニュー
調査日:2007年06月16日
桜家ラーメン 600円 王府麺 650円
のりラーメン 700円 しょうゆラーメン 600円
チャーシューメン 800円
ネギラーメン 800円 のり 100円
のりチャーシューメン 900円 味付玉子 100円
のりネギラーメン 900円 コーン 100円
ネギチャーシューメン 1000円 モヤシ 100円
のりネギチャーシューメン 1100円 チャーシュー 200円
シンシンメン 800円 ネギ(白髪) 200円
激辛シンシンメン 800円 キムチ 200円
激辛ラーメン 800円 メンマ 200円
味噌ラーメン 650円 大盛 100円


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