恵證庵(けいしょうあん)
メニューへFileNo282
おすすめ度
サービス度

醤味

閉店(2008年?詳細不明)
常滑市明和町3-107
営業時間 10:00〜14:30,17:00〜19:00
定 休 日 無休
駐 車 場 あり(6台)
カウンター 8席
テーブル 6席
座 敷 -席
電話番号 0569-35-6708
※営業日・営業時間等の情報は、2007.01.05現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり - カップル
無化調 - 新聞雑誌 車椅子 -
自家製麺 マンガ本 ×
BGM ランチセット -
住宅街の奥まったところにある店。店内はカウンター8席とテーブル席。メインはカウンター席だが席数はそれほど多くない。カウンターは木製だが化粧板がまるで石のようだ。店の片隅に小さなラジカセがおかれておりBGM代わりにラジオが流れている。



チャーシュー麺
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麺 中太・概ねストレート
具 チャーシュー×5〜6、メンマ、ネギ
2006/12/10 食す。 ★★★☆☆ 800円
麺に練り込むものによって、僅かにスープの表情が変わるのは仕方のないことかもしれない。透明感のあるスープの表面に、脂の水玉模様がユラユラと揺れている。醤油はたいして強くなく、どこか甘みがある。前より脂が目につくが、口当たりに重たさはなく、野菜と茸だろうか・・・やさしい旨味が感じられる。チャーシューは、5〜10cm角と大きく、1cm程の厚みがあるので、食べ応えがある。スープ同様に甘みがあり、適度に肉の弾力を楽しむことが出来る。薄く切られたメンマはやわらか。スープ、チャーシューと統一感のある甘みは・・・ハチミツだろうか?この日の麺には緑色をしたものは見られなかったが、何を練り込んでいるのだろう。平打ちの太縮れ麺は、プリプリとしており、歯応えと喉ごしに独特な面白みがある。長さはざっと60cm・・・すすり切るのも大変だ。これだけのチャーシューがのっていれば、800円も高くはない。

みそラーメン
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麺 平打ち太縮れ
具 キャベツ、ハクサイ、タマネギ、ニンジン、モヤシ、ネギ、茸類、豚肉など
2006/10/31 食す。 ★★☆☆☆ 800円
運ばれてきたラーメンを一目見て驚く。白色の高台丼は径24cm程・・・大きすぎる。その器の中に、麺を覆い隠す程の量の野菜炒めなどが盛り付けられている。キャベツ、玉葱、人参、茸類、モヤシ、豚肉など、かなりのボリュームだ。スープを口に含むと、真っ先に感じるのが甘さ。野菜炒めなどの甘味がスープにうつっている。サラっとした口当たりで、脂も控えめでコッテリ感はない。味噌もそれほどコクやパンチがないが、なぜか口の中に辛さが残る。麺は平打ちの太縮れ麺。自家製らしいが独特の食感が面白い。ただ、この麺はゆっくり食さない方が良いか。私は炒め物が多すぎるラーメンは好きではない。800円なりのボリュームのある一杯だが、800円なりの満足感を得られる一杯ではなかった。再食するなら、めぐみラーメンだろうか。

ラーメン
あっさり
鶏ガラ・魚介・野菜・・・
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麺 太縮れ
具 チャーシュー×2、メンマ、煮玉子1/2、ナルト、ネギなど
2004/01/11 食す。 ★★★☆☆ 800円
遠目には普通のラーメンだが良く見てみると驚く・・・麺が緑色だ。店自慢の自家製麺の太縮れ麺だ。お母さんに聞くとホウレン草、岩ノリ、、わかめ、ゴマなどが練り込まれていると教えてくれた。スープは割と多めの脂が浮いているが、優しいと言うか円いと言うか・・・角がない醤油ベース。鶏・魚介系だろうか、ややあっさりとしたスープだ。欲を言えば、もう少し魚介が強い方が私好みだ。チャーシュー、メンマ、煮玉子、ナルトなどがトッピングされている。メンマの味付けは私にはやや甘め。しかし意外に歯応えが良い。チャーシューは・・・どこの部位を使っているのだろうか。脂がなく独特の噛み応え。肉らしくない甘さが印象的だ。煮玉子はバサ付かない程度の軟らかさ。ネギのシャキシャキ感も良かった。まぁ面白いラーメンだと思う。特に麺の食感が良かった。若い方はどうか判らないが、お歳を召された方には喜ばれると思う。

メニュー
調査日:2006年12月10日
ラーメン 600円 大盛 100円
チャーシューメン 800円
みそラーメン 800円


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