博多ラーメン 麺水(はかたらーめんめんず)
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おすすめ度 ★について
サービス度
オープン
2002年10月

スープの種類について白湯豚骨つけ麺

春日井市南下原町東光坊1433-1 地図を表示
営業時間 11:00〜15:00,17:30〜24:00
定 休 日 月曜日
駐 車 場 あり(15台)
カウンター -席
テーブル -席
座 敷 -席
電話番号 0568-82-0800 電話をかける際の注意
一宮市森本2-4-3 地図を表示
営業時間 11:00〜15:00,17:30〜1:00
定 休 日 月曜日
駐 車 場 あり(10台)
カウンター -席
テーブル -席
座 敷 -席
電話番号 0586-72-8611 電話をかける際の注意
名古屋市北区玄馬町234-1 地図を表示
営業時間 11:30〜翌3:00
定 休 日
※営業日・営業時間等の情報は 2008.03.01現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり - カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM ランチセット -
麺水と書いて『めんず』と読むらしい。木の温もりを感じる明るい店内はBGMのボリュームは大きめ。カウンターに目を落とせば灰皿。店内はカウンター席のみ。30席弱だろうか?比較的広々としている。麺と水にこだわっているようfr、それが店名の由来らしい。博多らーめんに使用される極細ストレート麺は毎日博多から空輸するらしい。



博多らーめん
・・・
豚骨・・・
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麺 極細ストレート麺
具 チャーシュー×1、ノリ,ネギ
2004/07/18 食す。 ★★☆☆☆ 590円 評価について
豚骨の臭味らしい臭味はないが、僅かに独特の風味がある。スープにはごく少量の背脂が見みられ、ほんのりと甘味を感じることも出来るが、ガツンとくるような豚骨ではなくて比較的あっさりしている。麺は博多直送の極細麺。加水率が低いらしく、かために茹で上げられていることもあって、歯切れも悪くないし、食感もかなりしっかりとしている。特製らーめんに使われる中太麺よりはスープとの相性が良いようだ。トッピングは、チャーシューとノリとネギのみ。脂身少なめのチャーシューは控えめな塩味であっさりとした味わい。海苔の風味も良かったが、やはりスープが今ひとつ・・・卓上にスープのタレが置かれている。店の味を重んずる私としては気が進まなかったが、タレで味を調整してみると、格段に味わいに奥行きが出てきた。それでも思う・・・もっと少し豚骨の力強さが欲しかったと。
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麺水特製らーめん
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豚骨・・・
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麺 中太縮れ麺
具 チャーシュー×1、味玉子1/2、ノリ,ネギ
2004/02/14 食す。 ★★☆☆☆ 690円 評価について
博多を謳っているだけにスープには期待感があったが、店が追い求める味と私の理想とは少し方向が違うようだ。一言で言えば『丸い豚骨』。程々に豚骨の旨味を感じる反面、豚骨の力強さ、臭味はない。ややあっさりとした感がある。塩や化調が強くて味にカドがあるよりも良いと言える。豚骨でありながら毎日食べられる出来としておこうか。麺は中太縮れ麺。博多ラーメンは極細ストレートを使用するらしい。チャーシューはあっさり軟らか。そのチャーシューより存在感があるのが大きなノリ。スープに浸して口にすると良い風味が口の中に広がる。味玉子は白身が深く色付いており黄身も軟らかだ。良い意味で無難な一杯としておきたい。精算時に店員に聞いたところ博多らーめんと麺水らーめんの違いは麺だけとの事。味玉子らーめんを中太麺にしたものが麺水特製に相当するのだろう。このスープなら極細麺の方が相性が良さそうだ。
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メニュー
調査日:2004年02月14日 メニューについて
博多らーめん 590円 かえ玉 150円
味玉子らーめん 690円 大盛り 100円
ねぎねぎらーめん 690円 トッピング
のりらーめん 690円 味玉子 100円
からし高菜らーめん 690円 ねぎ 100円
焼豚らーめん 850円 のり 100円
麺水特製らーめん 690円 からし高菜 100円
麺水特製つけ麺 800円 焼豚 260円


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