ひろさん ラーメン(ひろさんらーめん)
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▲刈谷本店  ▼知立(閉店)
おすすめ度
サービス度
★について
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スープの種類について醤油塩味噌辛いラーメン担々麺台湾他

刈谷市南桜町1-67-1 地図を表示
営業時間
(土・日)
11:30〜13:30,18:00〜5:00
18:00〜5:00
定 休 日 無休
アクセス 刈谷駅(JR東海道本線/名鉄三河線)より約200m
客  席 カウンター:5,小あがり:16
駐 車 場 なし
電話番号 0566-29-1173 電話をかける際の注意
備  考 移転:2013年6月1日
閉店:2013年5月27日
※営業日・営業時間等の情報は 2013.07.30現在のもの

【移転前】刈谷市東陽町3-41 地図を表示
営業時間 18:00〜5:00
定 休 日 日曜日
客  席 カウンター:あり,テーブル・小あがり:あり
電話番号 0566-29-1173 電話をかける際の注意
※営業日・営業時間等の情報は 2008.10.01現在のもの

閉店(2008年3月22日)
知立市山町小林22-6 地図を表示
営業時間 18:00〜4:00
定 休 日 月曜日
アクセス 名鉄三河線三河知立駅より約800m
客  席 カウンター:あり,テーブル・小あがり:あり
駐 車 場 あり
電話番号 0566-83-6861 電話をかける際の注意
※営業日・営業時間等の情報は 2006.12.12現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり - カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM ランチセット -
以前は、刈谷市東陽町に本店があり、知立にも店があった。当時の本店を訪ねたことはないが、知立の店がなかなかで、かわいく言えば仲良しクラブ。営業中から店員がビールを飲み、いい大人が遊び半分でやっている感があった。で、刈谷の本店が移転したのは2013年6月1日。平日はランチ営業もしており、ごくごく普通の感じの店だ。



ひろそば並(刈谷本店)
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麺 平打ち・太縮れ
具 モヤシ、ミンチ、花がつお、温玉など
2013/07/30 食す。 ★★★☆☆ 630円 評価について
別のものを頼んだら、一度はオーダーが厨房に通ったものの、材料がないということで頼みなおしたが、あり合わせの材料で適当に作られるより余程いい。油ダレは麺の下にある。下の方から麺を引き上げて口にすると、味としては塩かな。変に尖ってはいないが、平打ちの太縮れ麺をいただくのに十分な味の強さがある。麺もいたずらに強くないので、平打ちならではのビロビロした舌触りを楽しむことが出来る。この麺の上にモヤシがのっている。茹でたり、生で使う店が多い中、この店ではわざわざ炒めて使うようだ。味こそ強くないが、熱々で水っぽさは皆無。食感もパキパキっとしている。花カツオのお陰で和のイメージがあるが、流行りの魚粉でないところが、この店らしいところでもある。温玉を割ると卵黄が流れだす。少量の麺を箸にとって絡めていただくと、卵黄のコクと舌触りを楽しむことが出来る。知立の店では全卵を使っていたハズだが、いつから温玉を使うようになったのだろう。この店・・・意外に侮れない。ごちそうさまでした。
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台湾ラーメン
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麺 細め・ストレート
具 ミンチ、コーン、ネギ、ニラなど
2006/07/19 食す。 ★★★☆☆ 735円 評価について
箸をつける前の器から唐辛子が香っている。ニラやネギを避けながらスープを口にしてみれば、最初の一口二口は喉にくるような辛さがあったが、いつのまにか気にならなくなっていた。ほどよい醤油感に細かく挽かれた唐辛子と輪切りにされた唐辛子とで、額から汗が流れ落ちる程の辛さがあるが、その中から感じる甘みは、スープの旨味が化けたものだろうか。脂も少なめで、スープ自体にも重たさは感じられない。麺は細めのストレート。コシが強く食感はしっかり。ツルリとした舌触りもある。麺を食べ進めると、ミンチやらコーンがスープに散り散りになってしまうのだが、コーンの甘みは唐辛子の辛さとは好対照。台湾ラーメンに甘味があると面白いと思っていたのも、間違いではなかったようだ。気が付けばスープを飲み干していた。やはり辛いモノには、食べさせる力がある。ごちそうさま。
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タンタンメン
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麺 細め・ストレート
具 ミンチ、モヤシ、ニラ、トウガラシ、ゆで玉子1/2、ご飯など
2006/04/06 食す。 ★★★★☆ 評価について
攻撃的な辛さがあり、ジャンクな趣は否めないが、意外な面白みが隠れている。下のスープはそこそこに透明感を残しているが、旨味や風味が判るような辛さではない。モヤシとニラに混じって唐辛子が彼方此方に見られる。噎せるような辛さではないが、気が付けば唇がジンジンと疼き、額から汗が流れ落ちる程。その辛さに押されながら、胡麻も頑張ってはいるが、担々麺の面影は強くない。麺は細めのストレート。辛さに感化されて熱さに敏感になった口では、満足に噛まずに・・・麺が喉をかけ抜けていく。スープの辛さの割に麺の食感はしっかりしている。玉子は白身が一回りも二回りも小さくなっており、いびつな形に店員の苦労の跡が忍ばれる。黄身はしっとり、白身はプレーンな味わいだ。そして『意外な面白み』だが、麺の下にご飯が隠れている。雑炊風?といったところか。意外に量があるが、気が付けばご飯と共にスープを飲み干していた。この店で・・・完食?ごちそうさま。
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ひろそば(並)
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麺 平打ち太麺
具 モヤシ、ミンチ、花がつお、生卵など
2006/01/13 食す。 ★★★☆☆ 評価について
龍と双喜が描かれた白い切立丼に、スープは見られない。僅かな脂ダレと麺、その上にモヤシとミンチ。花がつおの中央に落とされた生卵が存在感を放つ。白身の一部が、モヤシなどの温もりで白く半透明になりつつある。麺は平打ちの太麺。既に脂が和えてあったのか?それとも一緒に炒めたのか?味は濃いめで塩辛さを感じるほど。油そばのスタイルだが、油アブラした感がない。麺に花がつおが絡み、和の雰囲気を演出。生卵の黄身を割って麺に絡ませれば、塩辛さも幾分かはマイルドになるが、麺全体に行きわたるだけの量はない。モヤシは炒めてあるようだが、シャキシャキとした歯応え。よく見てみれば細かなチャーシューも見ることが出来る。ミンチに混じって唐辛子も見られるが、脂ダレの塩が強いので唐辛子の辛さはほとんど気にはならない。塩辛さばかりが目立ってしまうが、毎日がラーメンの私には、面白い一杯だった。
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やまとラーメン
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麺 細め・概ねストレート
具 チャーシュー×2、メンマ、コーン、とろろ、ネギ、ノリ
2005/01/22 食す。 ★★★☆☆ 評価について
最初からバターがスープ全体に馴染んでおり、素のスープを味わう余地がないのが残念だ。スッピンの塩のことを思えば、バターの風味・味わいが塩をやさしく包み込みマイルド感が出ているが、バターが前に出すぎた感がある。麺は細めのストレート。ツルっとした独特の食感には意外な面白みがある。主役のとろろは、粘りが思ったほど強くなく、真っ白で風味も弱い。それなりの代物のようだが、ダシ汁でとく等の工夫が欲しいところだ。どうやって食すか?麺にとろろを絡ませて食してみると、僅かな粘りとトロトロ感とは言え、舌触りと食感が変化。とろろがスープに馴染むにつれ、スープの味わいがよりマイルドになっていく。チャーシューは脂身が多いこともありやわらかいが、肉の旨味は、ほとんど感じられない。とろろを使うという発想は認めるが、バターはいただけない。『やまと』という名の通りに『和』を前面に押し出して欲しかった。
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和風塩ラーメン
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麺 平打ちやや縮れ
具 チャーシュー×2、メンマ、ノリ、ネギ、水菜
2004/06/16 食す。 ★★☆☆☆ 評価について
和風という割に、香りらしい香りはない・・・水菜の存在感だけが目立つ。それが第一印象。スープを口に含めば、和風?・・・味わいとか風味ではなく『味』だけ。塩は強くはないが味に奥行きは感じられない。どこが和風なのか私には判りかねたが・・・ややあっさりと言ったところ。『スープ』のような味がするスープだった。麺はやや縮れた感のある平打ち麺。平打ちといってもそれほど太くはないが、ややゆるいのはいただけない。メンマも歯応えは良いが味付けが濃くスープとバランスが取れていない。その反面、チャーシューは脂身トロトロで全体的にやわらかく、味もスープとの相性が悪くないようだ。水菜は嫌いではないが、私には必要には思えなかった。無理をすれば『無難』と言うことも出来なくはない。しかし、スープの風味・味わいと、麺の食感の頼りなさは看過することができない。身体を労ったわけではないが、完食はしなかった。
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しょうゆらーめん+半熟煮玉子
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麺 やや縮れ
具 チャーシュー、メンマ、コーン、ノリ、ネギ
2004/04/06 食す。 ★★★☆☆ 評価について
スープに背脂が浮いているのを見て身構えてしまったが、一口スープを口に含んでみれば魚介の風味が意外に強く、背脂も妙な豚臭さはなく程よい醤油の味わいにほのかな甘味とコクを加えている。中央に盛り付けられたコーンは、甘味がスープにうつる前にと急いで口にする。厨房の片隅にはスィート・コーンの缶を見る事が出来た。麺はやや縮れ・・か。店員が麺を寸胴に入れる前に軽く揉んでいたようだが先日食した時ほどの縮れではない。メンマと煮玉子は気持ち甘めの味付け。メンマは程々の食感、煮玉子もかすかに色付いた軟らか煮玉子だ。チャーシューは脂身が多いのが気になるが、トロけるような食感。タレの染み具合も絶妙で、とても軟らか。私が魚介系のダシを好きな為か、無難以上に美味しいと思う。食後、舌に違和感が残ったのと、厨房で飲食している店員の姿を見た事を差し引いても、不満らしい不満はない。
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塩らーめん
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麺 平打ちやや縮れ
具 チャーシュー×3、メンマ、コーン、ノリ×1、ネギなど
2004/03/02 食す。 ★★★☆☆ 評価について
透明度の低いスープをレンゲで口にしてみると、鶏魚介系か、鶏豚魚介系か迷うところだがスープの味自体が濃いので敢て判別はしない。ただ、名古屋人に愛される味を感じた事は事実だ。スープの塩と言うか味はしっかりし過ぎ。これだけ味がしっかりしていればコーンの甘味がスープに移る心配もない。麺はやや縮れ。食感も悪くないしスープもよく絡む。メンマは平たく切られておりスープと同じような味。適度な歯応えがある。チャーシューは3枚。バラ肉だろうか。軟らかく、このスープの中にあっては味が出しゃばる事はない。コーンの甘味も、スープの味と対照的で、味のコントラストとして捉えると面白い。『味しっかり』というのが印象に残る一杯だが悪いラーメンだとは思わない。食後しばらく舌全体に違和感があったところを見ると化調の量もそれなりなのだろう。完食は不可能ではないが、感動すること能わず・・・とでもしておこうか。
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メニュー
調査日(刈谷):2013年07月30日 メニューについて
ひろそば並 630円 大盛り 105円
ひろそば大盛 735円 半玉 105円引
赤ひろそば並(ラー油入り) 735円 替え玉 157円
赤ひろそば大盛 840円 トッピング
黒ひろそば並(マー油入り) 735円 チャーシュー 315円
黒ひろそば大盛 840円 メンタイコ 315円
げんこつらーめん 630円 キムチ 210円
塩げんこつらーめん 630円 ワカメ 210円
味噌げんこつらーめん 682円 とろろ山芋 157円
黒げんこつらーめん 735円 メンマ 105円
四川らーめん 735円 コーン 105円
げん台らーめん 787円 半熟煮卵 105円
醤油らーめん 525円 辛ミンチ 105円
醤油バターらーめん 577円 おろしニンニク 105円
塩らーめん 525円 スライスニンニク 105円
塩バターらーめん 577円 きくらげ 105円
味噌らーめん 630円 もやし 105円
味噌バターらーめん 682円 にら 105円
濃い味噌らーめん 735円 高菜炒め 105円
和風塩らーめん 630円 岩のり 105円
やまとらーめん 735円 フライドオニオン 105円
ワカメらーめん 735円 チーズ 105円
台湾らーめん 735円 ねぎ増し 105円
塩台湾らーめん 735円 バター 52円
味噌台湾らーめん 787円 温卵 52円
坦々麺 735円 生卵 52円
オロニンらーめん 840円 こってり増し 52円
オロチョンらーめん 840円 辛さ増し 31円
オニパワーらーめん 1050円
カレーらーめん 840円 ランチ
長崎ちゃんぽん 840円 ライス 大盛・並・小ライス 無料
長崎ちゃんぽん大盛 945円
つけ麺 からあげ 315円
とんこつ or 醤油 並 682円 餃子 315円
とんこつ or 醤油 大盛 787円 しそ餃子 315円
辛口とんこつ or 辛口醤油 並 735円 半チャーハン 315円
辛口とんこつ or 辛口醤油大盛 840円 チャーハン 420円

メニュー
調査日(知立):2004年03月02日 メニューについて
しょうゆらーめん 500円 トッピング
しょうゆバターらーめん 550円 チャーシュー 300円
塩らーめん 500円 明太子 300円
塩バターらーめん 550円 キムチ 200円
和風塩らーめん 600円 わかめ 200円
みそらーめん 600円 山芋 150円
みそバターらーめん 650円 メンマ 100円
濃いみそらーめん 600円 コーン 100円
げんこつらーめん 600円 おろしにんにく 100円
やまとらーめん 700円 スライスニンニク 100円
四川らーめん 700円 半熟煮玉子 100円
げん台らーめん 700円 キクラゲ 100円
台湾らーめん 700円 モヤシ 100円
わかめらーめん 700円 バター 50円
オロニンらーめん 800円 チーズ 50円
オロチョンらーめん 800円 生卵 50円
オニパワーらーめん 1000円 こってり増し 50円
大盛 50円
小盛 -50円 ひろそば並 600円
かえ玉 100円 ひろそば大盛 700円


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