げんこつ野郎(げんこつやろう)
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おすすめ度 ★について
サービス度

スープの種類について豚骨醤油味噌塩

名古屋市東区筒井3-29-12 地図を表示
営業時間
(日・祝)
11:30〜14:00,18:00〜1:00
11:30〜22:00
定 休 日 月曜日
アクセス 地下鉄桜通線車道駅より約100m
JR中方本線千種駅より約400m
駐 車 場 なし
カウンター -席
テーブル -席
座 敷 -席
電話番号 052-935-8788 電話をかける際の注意
※営業日・営業時間等の情報は 2007.01.05現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー
券売機 おしぼり - カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM ランチセット -
豚骨がウリの店らしい。程よいボリュームでBGMが流れる店内にはスープ?の・・・香りが立ちこめる。人によっては『臭い!』と言う人もいるだろう。店内に入ってすぐ左手に券売機が置かれている。席はカウンター席のみ。家族連れの利用は控えたいものだ。カウンターには灰皿が積まれ禁煙でないのは一目瞭然。



豚骨醤油らーめん
ややこってり?
鶏ガラ・豚骨・野菜
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麺 やや縮れ
具 チャーシュー×1、ノリ、
ネギ、背脂など
2004/03/29 食す。 ★★☆☆☆ 600円 評価について
豚骨醤油は、私にとっては13日の金曜日の仏滅の大殺界の三隣亡とまではいかないが鬼門であり地雷原だ。しかし、悪くはなかった。いかにもという感じのスープは、僅かに背脂が見られるが、豚骨の臭味もなく醤油ダレもそれ程強くない。スープに浮く脂は多めだが、くどくはない。適度に豚骨の旨味もあるらしく、ネギがよい薬味になる。豚骨・鶏ガラ・野菜からとったスープらしいが一言で言えばマイルド豚骨醤油。しかし、悪くない・・・ただ、それだけの事。私はすぐにスープの味を見失っていた。麺は縮れ麺。もう少し弾力が欲しいところだが、食感としては悪くはない。チャーシューは、パッと見た目は大ぶりに見えるが箸で持ち上げてみればペラペラ。キクラゲは細く切られており食感も良いが、ノリはスープを充分に含ませて食しても特に感じるところはなかった。豚骨醤油の割には頑張った思う。実際、悪くはなかった。しかし、鶏塩を食した時には次のラーメンへの期待があったが、このラーメンからは次への期待は感じなかった。
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鶏塩らーめん
・・・
鶏ガラ・豚骨・魚介・野菜
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麺 やや縮れ
具 チャーシュー×1、ノリ、焦がしネギなど
2004/03/03 食す。 ★★☆☆☆ 600円 評価について
最近の私はどうしたのだろう。ここ数日、どこの塩を食しても塩っ辛いと感じる。多少の事はすぐに舌が慣れるてしまうので悪い事ではないが、美味しいと感じても感動できないのは不幸なことだ。黄金色に澄んだスープをレンゲで口に含んだ瞬間『濃い!』と感じた。清湯香油塩ラーメンとでも言おうか・・・澄んだスープは予想以上の塩辛さ。それに負けじと香油も頑張っている。塩ダレにはニガリも使われるらしい。スープに浮くのは焦がしネギ。タマネギらしきものも見受けられる。私としては鶏臭さより魚介の風味を強く感じた。麺はやや縮れ。海苔の風味も素晴らしい。器の中央に添えられているは柚の皮?だろうか。口にすると爽快感が広がる。小振りなチャーシューは良くない。ホロホロ軟らかとはいえ1枚だけでは満足できる代物ではない。無難以上に美味しいとは思うし香油に頼り切ってないところも評価はするが感動には至らなかった。
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メニュー
調査日:2004年03月03日 メニューについて
豚骨醤油らーめん 600円 鶏塩らーめん 600円
豚骨醤油ネギらーめん 700円 鶏塩ネギらーめん 600円
豚骨醤油チャーシューメン 800円 鶏塩チャーシューメン 800円
豚骨醤油ネギチャーシューメン 900円 鶏塩ネギチャーシューメン 900円
天然味噌らーめん 750円 大盛 100円
味付玉子 100円


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