つじのや(つじのや)
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スープの種類について白湯豚骨豚骨醤油味噌辛いラーメンつけ麺

春日井市東野町9-6-4 地図を表示
営業時間 11:30〜14:30,18:00〜22:30
定 休 日 月曜日・火曜日(祝日でも休業))
アクセス  
客  席 カウンター:10
駐 車 場 あり(9台)
電話番号 090-1727-5281 電話をかける際の注意
備  考 オープン:2002年  
※営業日・営業時間等の情報は 2009.10.14現在のもの
禁 煙 水・お茶 ファミリー ×
券売機 × おしぼり - カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 ×
自家製麺 - マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM ランチセット -
店自体も黒かったが内装も黒が基調となっている。黒いカウンターに温もりのある木目の内装が落ち着いたイメージを醸し出している。店内はコの字型のカウンター10席のみ。邦楽のBGMが程々のボリュームで流れていた。



らーめん
・・・
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麺 中太やや縮れ
具 チャーシュー、メンマ、ノリ、ネギなど
2009/10/14 食す。 ★★★★☆ 660円 評価について
早いもので、初めてこの店を訪ねてから5年半。当時は、ゆっくりできる店だったのが、今では立派な繁盛店だ。一口に言ってしまえば魚介系醤油豚骨ということになるのだが、醤油が程よく立っており、口の中に広がる魚介の風味には、心地よいものがある。豚骨に鶏も使うのだったかな?しっかりとした動物系の旨味に支えられてコクも十分。口当たりとしては、あっさりでもコッテリでもない。麺は中太のやや縮れ。プリプリとした舌触りにシコシコの歯応えが、存分にスープを受け止めている。チャーシューは何枚使ってあるのだろう?脂身が多い訳ではないが、箸でつかもうとすると崩れていく。一際大きな存在感を放っているのがメンマ。かなり太く使われており、歯応えはコリコリ。隣のお客さんの耳が心配になるほどにいい音がする。5年前ならともかく、今となってはこの作りも珍しくはない。後からビリビリときたのが意外だったが、ごちそうさま。
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具つけ麺(1玉)
・・・
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麺 やや縮れ・太麺
具 チャーシュー、メンマ、カニカマ?煮玉子1/2、キザミノリ、ワカメ、ネギなど
2005/11/29 食す。 ★★★☆☆ 700円 評価について
冷たい麺を熱々のつけ汁で食す一般的なスタイル。つけ麺にはレンゲがつかないようなので遠慮無く左手でつけ汁の器も持って食すことにした。つけ汁は、強すぎない動物系の旨味をベースに魚介を効かせているようだが、魚介の風味は酸味と辛さに押され気味。つけ汁が冷めてくると魚介が出てくる。甘酢でも使ったのだろうか?酸味はそれほど強くはないし、辛さもつけ汁を程よく引き締める程度で攻撃性は全くない。つけ汁の中にチャーシューが短冊のように切られて入っているが、存在感は今ひとつ。メンマは、ザクザクっと心地よい食感。ワカメがさりげなくヘルシー感を演出し、カニカマ?が彩りを添えている。煮玉子は黄身が、しっとり&ねっとり?と言ったところ。多少は味が付いているようだが、つけ汁につけてしまうと全く判らない。麺はやや縮れた太麺。プリプリっとした食感があり、程よく締められていることもありコシがある。普通に美味しい・・・そんな一杯。ごちそうさま。
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特製みそらーめん
やや・・・
魚介・・・
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麺 縮れ
具 チャーシュー×3、岩ノリ、メンマ、ネギ、味玉子1/2×2など
2004/05/01 食す。 ★★★★☆ 850円 評価について
スープを口にしてみると魚介の風味が意外に強いことに驚く。味噌を控えめにしてダシを際だたせているのではなく、味噌の強さを残しつつ魚介の風味を利かせている。味噌としては優しい味わい。ごく僅かなトロミのあるスープを、さりげない辛味が引き締めている。麺は縮れ。スープも程々に絡み食感も良い。トッピングの主役は大きく二つ。一つはチャーシュー。脂身やや多めでトロトロの食感。厚く切られていることもあり程々に噛み応えがある。難を言えば冷たいことか。充分にスープに馴染ませてから食したい。もう一つは岩のり。乾物なのでスープに馴染ませてから口にする・・・豊かな風味が口の中に広がる。メンマは太く切られていることもあり歯応えが良い。味玉は白身がほのかに茶色に色付き黄身はトロトロだ。ネギの小口切りも小さく私好みだ。欲を言えば、チャーシューを軽く温めて欲しいところだが・・・・特に不満はない。とてもバランス良くまとまった一杯。スープまで完食。言わねばなりますまい・・ごちそうさまでした!
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半熟味玉らーめん
ややこってり・・・
鶏ガラ・豚骨・魚介・・・
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麺 やや細目縮れ
具 チャーシュー×2、ノリ、メンマ、ネギ、味玉子1/2×2など
2004/03/07 食す。 ★★★★☆ 700円 評価について
パッと見た目は豚骨醤油の趣だが、レンゲでスープを口に含んでみると魚介の風味が強く感じられる。スープには豚骨、鶏ガラ、魚介に椎茸などを使うらしいが一言で言うなら和風豚骨。しかし、豚の臭味は全くなく、豚の風味も強くはない。魚介の風味の奥からじんわりと深い味わいが伝わってくる。麺はやや縮れ。私には少々軟らかく感じるが、このスープには、この程度の食感でも良いのだろうと勝手に納得していた。チャーシューは見た目は小振りだが箸で持ってみると意外な厚みがある。脂身多めで軟らか。あっさりだが塩味が結構強かった。メンマは大きく切られていることもありシャクシャクと言う音が一噛みごとに口腔内に響く。玉子は白身がほのかに色付き、魚介系と思われる醤油タレによる控えめな味付け。もちろん黄身はトロトロだ。ノリもスープに浸してから食したのは言うまでもない。味わい深い魚介風味とくれば、私としては秘孔を突かれたようなもの。じんわりとした味わいに満足しスープまで完食。ごちそうさまでした。
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メニュー
調査日:2004年05月01日 メニューについて
らーめん 600円 辛みそらーめん 790円
らーめん大盛 700円 辛みそらーめん大盛 890円
半熟味玉らーめん 700円 盛りつけ麺(1玉) 600円
半熟味玉らーめん大盛 800円  〃 (1玉半) 650円
ちゃーしゅうめん 850円  〃 (2玉) 750円
ちゃーしゅうめん大盛 950円 具つけ麺(1玉) 700円
特製らーめん 800円  〃 (1玉半) 750円
特製らーめん大盛 900円  〃 (2玉) 800円
特製みそらーめん 850円
特製みそらーめん大盛 1050円 味玉・メンマ・ねぎ 各 100円


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