らーめん ぶぅ(らーめんぶう)
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おすすめ度 ★について
サービス度
オープン:2004年02月19日

スープの種類について白湯豚骨

リニューアル→ちょもらん麺
名古屋市中区錦3-15-10 地図を表示
営業時間 11:30〜翌1:00
定 休 日 無休
アクセス 東山線/名城線栄駅より約200m
桜通線/名城線久屋大通駅より約250m
駐 車 場 なし
カウンター あり
テーブル -席
座 敷 -席
電話番号 052-963-5121 電話をかける際の注意
※営業日・営業時間等の情報は 2007.0.0現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー ×
券売機 おしぼり - カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM ランチセット -
根っこをたどれば、むつみ屋に突き当たるチェーンのラーメン店だ。席は、カウンター席のみ。店に入ってすぐ右手に券売機が置かれているが、これが写真入りのタッチパネル。券売機も日進月歩しているようだ。邦楽のBGMがやや大きめのボリュームで店内に流れている。黒を基調とした内装は落ち着いた佇まい。



ぶぅらーめん+半熟煮玉子
ややあっさり・・・
鶏ガラ・豚骨・魚介・野菜
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麺 細目ストレート
具 チャーシュー×1、コンブ、ユズ、行者ニンニク、半熟煮玉子×1など
2004/03/11 食す。 ★★★☆☆ 690円 評価について
中央に盛り付けられているモノが何か?私の脳が必至に答えを探し求める。ユズとコンブはすぐ判る・・・後で知ったのだが行者ニンニクらしい。山菜の一種らしく歯応えが良い。脂が多く浮くスープを口に含む・・・。豚骨の臭味はほとんど感じられない。ダブルスープがウリらしいが、控えめな豚骨の旨味の奥から味わい深い旨味が伝わってくる。鶏・魚介・野菜の旨味であることを知るのは後の事だが、鶏だぁ!魚だぁ!と言う自分勝手な主張はなく、調和を大事にした旨味とでも言っておこうか。時折、ユズが爽快感を演出してくれる。麺は店に言わせれば極細らしいが私に言わせればやや細目。チャーシューはバラ肉だろうか。脂身を適度に含みながら適度な噛み応えがあり一噛み一噛み味わい深いものがある。煮玉子は白身が濃く色付くが味の主張は控えめ。黄身がトロトロの絶妙火加減だ。悪く言う要素は何もない。欲を言えば魚介にもう少し頑張って欲しいところだ。豚骨としては気持ちあっさり。パンチはないが味わい深いものがある。
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メニュー
調査日:2004年03月11日 メニューについて
ぶぅらーめん 590円 半熟煮玉子 100円
ぶぅらーめんチャーシュー 790円 バラのり大盛り 200円
豚濁らーめん 590円 チャーシュー 200円
豚濁らーめんチャーシュー 790円 万能ねぎ大盛り 100円
北海道バター 50円


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