一番星(いちばんぼし)
メニューへデータ転送FileNo318
おすすめ度 ★について
サービス度

スープの種類について白湯豚骨味噌冷麺

名古屋市中村区名駅4-22-8
営業時間 11:00〜14:00,18:00〜24:00
定 休 日 日曜・祝日
アクセス
駐 車 場 あり(台)
カウンター 約10
テーブル -席
座 敷 -席
電話番号 052-561-5536 電話をかける際の注意
※営業日・営業時間等の情報は 2004.03.23現在のもの
禁 煙 - 水・お茶 ファミリー ×
券売機 × おしぼり - カップル ×
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 -
自家製麺 × マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM - ランチセット -
駅前横町という複合店舗?の一角にある店だ。熊本ラーメンの店らしい。店内はカウンター席のみ。10席弱が厨房をL字型に囲んでいる。店の片隅の天井近くにテレビが置かれている。壁に目をやれと、この店が紹介されている新聞記事に目に止まる。



冷やしとんこつらーめん
やや?・・・
とんこつ・・・
↑画像を
クリック
麺 やや細目ストレート
具 チャーシュー×3、キクラゲ、ネギ、ノリ、紅生姜、ワカメなど
2004/07/16 食す。 ★★★☆☆ 600円 評価について
見た目は白湯豚骨の趣だが、キンキンに冷えた器に盛り付けられた冷たいラーメン。色白のスープに豚の臭みはなく、豚骨の旨味も控えめ。代わりに前に出るのがニンニクの風味。スープの表面にニンニクチップが見え隠れ。色が白いは七難隠すとは言うが、冷たさもニンニクも、それに近いものがある。ある意味で卑怯だが・・・食が進む。麺は細ストレート。流水で締められた麺の食感は程々。締まりすぎてない点に好感が持てる。中央に盛り付けられているのは紅生姜とキザミノリ。それを取り囲むように、チャーシュー、ワカメ、キクラゲ・・・紅生姜については何も言うまい。ワカメもスープと相性が良く、細く切られたキクラゲの食感も良し。チャーシューはタレしっかり。大半が細切れだが、口にする度に芳ばしさが口の中に広がる。もう少し豚骨の風味が欲しかったが、ニンニクのおかげで、食べさせるだけの力はある。冷やしニンニク豚骨と言ったところだが、もう一押しが欲しいところだ。
▼MENUへ / TOPへ▲
とんこつらーめん
やや?・・・
とんこつ・・・
↑画像を
クリック
麺 やや細目ストレート
具 チャーシュー×3、キクラゲ、ネギ、ノリ、紅生姜など
2004/03/23 食す。 ★★★☆☆ 600円 評価について
食べ始めとその後とで味が違う。原因は紅生姜だ。熊本ラーメンには紅生姜は欠かせないものなのだろうか?よく判らないが敢て紅生姜抜きにはしなかった。この色白スープ最初の一口は、マイルド豚骨ライトにんにく と言ったところ。スープには多めの脂が浮いている。豚骨の臭味はなく、旨味もニンニクの風味の影に隠れている。ガツンとくるような豚骨の旨味はなく、強いて言えば豚骨としては、ややあっさり。麺は細めのストレート。私には少しゆるい。キクラゲは細く切られており食感が良いがチャーシューは小振りで薄切りということもあり味もボリュームも存在感に欠ける。それが食べ進むにつれてスープの色が薄いピンクに変ってくる。紅生姜の影響だ。紅生姜が麺と一緒に口に入るようになって私は箸を置いた。好き嫌いの問題だが・・・紅生姜がなければ完食していたかもしれない。そう言った意味では次の一杯へタスキが繋がっている。味噌豚骨は白味噌を使っている為に見た目が味噌とは思えないらしいが・・・期待したい。
▼MENUへ / TOPへ▲
メニュー
調査日:2004年03月23日 メニューについて
とんこつらーめん 600円 みそ生たまご入りらーめん 650円
生たまご入りらーめん 650円 みそチャーシューめん 800円
チャーシューめん 800円 みそキムチらーめん 800円
キムチらーめん 800円 みそタカナらーめん 800円
タカナらーめん 800円 みそわかめらーめん 800円
わかめらーめん 800円 冷やしとんこつらーめん 700円
とんこつみそらーめん 600円 味付け玉子 100円


HOMETOP