やましょう(やましょう)
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スープの種類について塩醤油味噌辛いラーメンつけ麺

瀬戸市幡野町13-2 地図を表示
営業時間 11:00〜14:00,18:00〜22:00
定 休 日 月曜日
アクセス 愛知環状鉄道瀬戸口駅より約1.1km
客  席 カウンター:6,小あがり:あり
駐 車 場 あり(7台)
電話番号 0561-85-1360 電話をかける際の注意
備  考 オープン:2003年
※営業日・営業時間等の情報は 2012.11.06現在のもの
禁 煙 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり - カップル
無化調 × 新聞雑誌 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM ランチセット -
瀬戸にも意外にラーメン店は多い。しかし、オススメできる店となると多くはない。店内はカウンター6席と座敷。座敷には5卓ほどあるので席数はそこそこだ。明るい木目の板材が壁に使われている。店内に入ったすぐの天井附近にテレビが置かれBGM代わりに音声が流れている。



みそそば
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麺 細め・縮れ
具 チャーシュー2、メンマ、煮玉子1/2、ネギ、モヤシ、ニラ、ナルトなど
2012/11/07 食す。 ★★★★☆ 800円 評価について
この店も4年振りか。味噌に限って言えば8年振りだが、オープン直後を除けば、とんと足が向いていない。どうやら8年の間に仕様が変わったようで、味噌辛さはないものの、味にさりげなく締まりがあり、味噌の感じとしてはふんわり。魚介やら和風っぽさが見え隠れてしていて、味わい深いものがある。麺を持ち上げてみれば、細めの縮れ。スープの持ち上げもよく、細麺なりに味噌に負けないだけの食感を持っているし、下の方にミンチが潜んでいるらしく、麺と一緒にミンチが持ち上がってくる。モヤシが散らしてあるので、麺と一緒に持ちあげてしまうのが面白くない。ニラはおそらく生だが、風味はそれほど主張していなかった。チャーシューは2枚。箸で持ち上げた麺で切れてしまうほどだが、独特の風味が面白い。玉子は黄身が流れ出さない程度に半熟で、味も強め。青菜と呼んでもいいのかな?こんなもの(失礼)が意外に存在感があった。完食に値する一杯。ごちそうさまでした。
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あっさりしおそば
ややあっさり
鶏・魚介・椎茸・・・
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麺 縮れ
具 チャーシュー、メンマ、煮玉子1/2、ネギなど
2008/09/18 食す。 ★★★★☆ 700円 評価について
この店を訪ねるのは4年振りで、塩をいただくのは3回目。最初の一杯の感動が二杯目で打ち砕かれて足が遠のいていた。ほとんど脂が見られないスープを口にしてみれば塩はまろやか。味も強くはなく、魚介の風味も必要以上に出しゃばることはない。口当たりも軽く、味わいアッサリだが、もう少し厚みが欲しい。麺は細めの概ねストレート。このスープを受け止めるには十分な歯応えがある。チャーシューは、脂身と赤身が幾重にも重なりあっていて角煮の様相を呈している、意外な厚みがあるのにやわらかく、味もよく染みている。メンマは太く使われていて歯応えコリコリ。独特の味が付いているようだが、どういう味か言い表せない自分が悔しい。煮玉子は黄身が流れ出さない程度に半熟。白身にもスープに飲まれない程度に味が付いている。あっさり+魚介の風味とくれば、好きな味だが、もう少しコクが欲しいところ。それも、安易に脂を足すのではなくて、スープ自身に厚みが欲しい。完食に値する一杯・・・ごちそうさまでした。
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塩そば+背脂
ややあっさり
鶏・魚介・椎茸・・・
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麺 縮れ
具 チャーシュー×2、メンマ、煮玉子1/2、ネギなど
2004/10/13 食す。 ★★★☆☆ 700円 評価について
しばらく来ない内に背脂を入れるようになったようだ。醤油と塩は、入れる入れないを選択することができるが味噌は標準らしい。さてさて・・・背脂の影響だろうか?スープの表面が白っぽく濁っている。ガーリック風味とのことだが、それほどニンニクは気にならない。背脂が舌の上で溶ける・・・塩は出しゃばっておらず、ほのかな甘味。ただ、私が求める程の魚介の風味は感じられない。麺は縮れ。食感に不満はない。チャーシューはトロけるようなやわらかさ。程よい香ばしさが食を加速させる。メンマの食感はコリコリ。歯応えがしっかりしており良い箸休めになる。煮玉子は半熟トロトロ状態。タレがよく染みているようで私には少し味が濃いめだ。背脂入りということもあってか、ダシの風味が弱くなったように感じる。背脂は入れないか、出来れば後で入れて変化を楽しむようにしたい。この日は、残念ながら、初めて食した時ほどの感動はなかった。
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中華そば みそ
ややあっさり
鶏・魚介・椎茸・・・
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麺 縮れ
具 チャーシュー×2、メンマ、ネギ、煮玉子1/2、コーンなど
2004/05/22 食す。 ★★☆☆☆ 800円 評価について
見た限り味噌が控えめな感じ・・・久々にダシの風味が効いた味噌かと期待が高まった。穀類の小片が浮くスープを口に含む・・・味噌の香りも味わいも控えめ。ここまでは予想通りだが、ダシの香りは期待した程でもなく、甘さが活きている訳でもなければ、辛さが味を引き締めている訳でもない。頼りない・・・輪郭がハッキリしない味。少しウェーブがかかった麺も、この日は軟らかめ。メンマは、しっかりとした食感は相変わらず。チャーシューも脂身の部分にはトロトロ感さえ感じる軟らかさ。スープの主張が控えめな中にあって、味わい・食感とも存在感をアピールしている。煮玉子はバサ付かない程度。過去2食とも半熟トロトロだったことを思うと、納得がいかない。この小振りな丼に盛り付けられた一杯が800円では満足できるはずがない。このダシの味わいからすると、塩と醤油も評価し直す必要があるかもしれない。精算時、私が店員に差し出した千円札の中で、漱石が泣いていた。
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中華そば しょうゆ
ややあっさり
鶏・魚介・椎茸・・・
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麺 縮れ
具 チャーシュー×2、メンマ、ネギ、煮玉子1/2など
2004/05/22 食す。 ★★★★☆ 700円 評価について
レンゲを持つ左手が器に触れる。・・・小振りな玉丼は熱々。予め器を温めているようだ。さて、一口スープを口に含めば魚介の風味が口の中に広がる。スープの色も醤油にしては薄目だが、醤油ダレも控えめで、あっさりとした感がある。魚介の風味も強すぎず弱すぎず・・・私としては秘孔を突かれたようなもの。二口三口で完食の予感が走る。麺はやや縮れ。食感はとてもしっかりとしており、麺を食す!という意味で充実感がある。チャーシューも相変わらずの出来。小振りに見えて実は厚切り。バラ肉を使っているのか?箸で突くと崩れそうだ。タレの染み具合も良い軟らかチャーシューだ。メンマの出来も相変わらずだが、この日は、煮玉子の味が少しだけ濃く感じられた。しかし、白身やわらか黄身トロトロの絶妙な出来であることに違いはない。麺、スープ、トッピングともに良く出来たバランスの良い一杯。迷うことなくスープまで完食。言わせていただきます。ごちそうさまでした!
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中華そば 塩味
ややあっさり
鶏・魚介・椎茸・・・
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麺 縮れ
具 チャーシュー×2、メンマ、ネギ、煮玉子1/2など
2004/05/16 食す。 ★★★★☆ 700円 評価について
4.5寸の玉丼だろうか?小振りな器でラーメンが運ばれてきた。一口スープを口に含んでみると魚介の風味が口の中に広がる。天然岩塩を使うとのことだが、塩味は強くはなく、味わいにカドも感じられない。僅かに濁った感があるところをみると豚骨等でとったスープに魚介ダシを合わせたのだろうか?バランスが良いとでも言うのか。ダシの風味、塩ダレの強さ、スープの味わい等総合的に美味しいと感じた。麺は縮れ麺。しっかりとした食感は正に私好みだ。チャーシューは小振りだが厚さは1cm以上。適度に脂身を含みタレの染み具合もなかなか。とてもやわらかいチャーシューだ。メンマも太く切られていることもあり歯応えが良い。煮玉子は白身プルプル黄身トロトロの絶妙な茹で加減だ。食べ終わるまでもなく、また来よう!と思わせる一杯だった。小振りな丼を両手で口まで運びスープまで完食。美味しかった!ごちそうさまでした。
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メニュー
調査日:2012年11月07日 メニューについて
しお うどん
 あっさり 700円  かけ 650円
 こく 700円  カレー 650円
 辛口 700円  辛口 650円
しおタンメン(野菜そば) 750円 せと焼そば 大盛のみ
にらそば(あさり入り) 700円 天むすび 2コ 250円
しょうゆ おむすび 2コ 250円
 あっさり 700円 手作り餃子 350円
 こく 700円 せと弁当 500円
 辛口 700円 炭焼メニュー(2人前から)
 辛口 800円 ツラミ 650円
 辛口 ミノ 650円
  とりせせり 550
焼めし 400円 あぶり 650円
焼めし 辛口 550円 ホルモン 600円

メニュー
調査日:2008年09月18日 メニューについて
あっさりしおそば 700円 とろみそば 850円
こくしおそば 700円 みそそば 800円
あっさりしょうゆそば 700円 ピリ辛いそつけめん 700円
こくしょうゆそば 700円
にらそば 700円 辛肉うどん 650円
とんこつそば 700円 カレーうどん 650円
辛辛そば 600円 鉄板味焼そば 700円

メニュー
調査日:2004年06月26日 メニューについて
中華そば 塩味 700円 みそつけめん 600円
中華そば しょうゆ 700円 サラダ冷しそば 650円
中華そば こうじ味噌味 800円 ざるそば 550円


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