お蔵場(おくらば)
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おすすめ度 ★について
サービス度
オープン:2003年12月

スープの種類について醤油塩味噌台湾冷麺

閉店(2004年8月頃)
名古屋市中区栄4-12-6
営業時間 11:30〜13:30,17:00〜
定 休 日 日曜日・祝日
アクセス 地下鉄東山線栄駅より約550m
駐 車 場 なし
カウンター あり
テーブル -席
座 敷 -席
電話番号 電話をかける際の注意
※営業日・営業時間等の情報は 2004.05.18現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり × カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 ×
自家製麺 - マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM - ランチセット ×
2003年12月頃にオープンした店らしい。この3月頃までは夜のみの営業だったものが知らない間に昼も営業するようになったらしい。店には駐車場はないが近くに多くのコインパーキングがあるので是非利用したい。店内は落ち着いた色調の木材がふんだんに使われウッディーな趣。席はカウンターのみ席数はそれ程多くはない。  



冷し拉麺 塩
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麺 縮れ
具 チャーシュー×1、メンマ、ネギ、キュウリ、刻みネギなど
2004/07/12 食す。 ★★★☆☆ 600円 評価について
キザミネギと細く切られたキュウリが特徴的な冷たいラーメンだ。箸を付ける前から良い香りが漂う。よくよくスープを見てみれば比較的多めの油が浮いている。動物性の脂なら固まっているはず・・・油は何を使っているのだろうか?スープからは、ダシの風味らしい風味は感じられない。『塩』と言えるほどに塩は効いておらず、むしろ甘みの方が強い。やわらかい甘みが、スープの味わいの大半を占めている。麺は縮れ麺。茹で上げた麺を流水でしっかり締めてあり、しっかりとした食感だが、ここ数日、冷たいラーメンが続く私としては食傷気味だ。チャーシューもやわらか&あっさり。キザミノリの風味も良く、キュウリの食感・清涼感も心地よい。が・・・一言で言ってしまえば、私の好みではなかった。スープの味わいが今イチ。不完全燃焼を解消すべく次の一杯を模索したが・・・この日は、『リミッター』が働いて連食という暴挙を阻止してくれた。
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中華そば醤油味
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麺 縮れ
具 チャーシュー×1、メンマ、ネギ、焦がしネギ、ノリなど
2004/06/07 食す。 ★★★★☆ 550円 評価について
スープからは、揚げネギの香りが漂うが、揚げネギの風味にスープの味が支配されている訳ではない。スープを口に含めば、ほのかな魚介の風味、控えめな醤油ダレの味わい、ほのかな甘み・・・そして、揚げネギが、スープに僅かなコクと風味を加えている。思わずレンゲを持つ左手が、もう一口スープを口に運ぶ。一枚だけのせられた海苔は最初からスープにひたひた。口にすると豊かな風味が口の中に広がった。麺は縮れ麺。しっかりした食感は相変わらずだ。平たく切られたメンマは、私にはやや軟らかめ。やや薄めに切られたチャーシューは脂身トロトロで全体としてもやわらかだ。550円のラーメンが意外に頑張る・・・バランス良くまとまっていると思う。店員はさておき、店主の接客も気持ちが良く、とても好感が持てる。+100円のランチもお値打ちと言う他ない。スープまで完食・・・もちろんチャーハンもサラダも完食。ごちそうさまでした!
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中華そば塩味+味付卵
あっさり
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麺 縮れ
具 チャーシュー×2、メンマ、ワカメ、ネギ、味付玉子1/2×2、焦がしネギ
2004/05/18 食す。 ★★★☆☆ 650円 評価について
黄金色に透き通るスープに焦がし葱が浮いており、芳ばしい香りが漂っている。やはり香りは、重要な要素だ。一口スープを口に含んでみれば、鶏ガラでスープをとるのだろうか?やさしい旨味が口の中に広がる。塩辛くない程度に味はしっかり。焦がし葱も背脂で揚げるようだが風味が良い。いい背脂を使っているのだろう。麺は中太の縮れ麺。厨房には林製麺の麺箱を見る事が出来る。とてもしっかりとした食感・・・私好みのものだ。チャーシューは脂身がやや多めか?味付けも控えめのやわらかチャーシューだ。味付卵は白身がほのかに茶色に色付き、黄身はトロトロ。味付けは、私には少々辛く感じられた。ワカメは、もう少し肉厚の方が嬉しいのだが、妙な磯臭さもないので良しとするか・・・。メンマも軟らかすぎず硬すぎず適度な歯応え。味付卵は別として、これで550円なら不満はないだろう。無難と言ってしまえばそれまでだが、バランスの良い一杯に思えた。ごちそうさま。
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メニュー
調査日:2004年05月18日 メニューについて
中華そば 醤油味 550円 ネギ 50円
中華そば 塩味 550円 メンマ 100円
中華そば 味噌味 650円 とき卵 100円
台湾ラーメン 650円 味付卵 100円
つゆなし台湾麺 650円 生卵 50円
トマ卵麺 650円 わかめ 50円
生のりラーメン 650円 のり 50円
冷し拉麺(塩・醤油) 600円 チャーシュー 200円
冷し中華 650円
シーフード拉麺 750円 大盛 150円


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