中華そば 鷹山(ちゅうかそばようざん)
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おすすめ度 評価について
サービス度
移転オープン:2006年07月

スープについて醤油

閉店(2009年2月22日)
尾張旭市西大道町下大道4044-4 地図を見る
営業時間
(土・日)
11:30〜14:30
11:30〜14:30,18:00〜22:00
定 休 日 水曜日
アクセス 名鉄瀬戸線旭前駅より約900m
駐 車 場 あり
カウンター あり
テーブル あり
座 敷 あり
電話番号 090-5622-4315 電話をかける時には
※営業日・営業時間等の情報は 2008.07.14現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり カップル
無化調 × 新聞雑誌 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 - 詳細データについて
BGM ランチセット
日本史が好きなら、上杉鷹山の名をすぐ思いつくハズだ。米沢藩中興の祖と言われる男の名を冠した店は、まるで歴史色のない普通の店。明るく清潔感のある店内にテレビが置かれている。基本となるラーメンは一種類のみ。シンプルなのは良い事だ。県下で二番目に美味しいと評判の店だ。 



中華そば
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麺 中太・縮れ
具 チャーシュー×2、メンマ、ネギ、カマボコ、ノリなど
2006/08/19 食す。 ★★★☆☆ 650円 評価について
移転の噂を聞きつけて、2年振りに暖簾をくぐってみた。澄んだスープは、思っていたほどに味が強くはないが、厚みも今ひとつ。スープに風味らしいものもなく、作り方から考えれば、醤油ラーメンとしては良く出来ているといったところ。前回のレポートを読み直してみても、スープの印象が少し違うことが判る。麺は中太。かために茹で上げられていて、しっかり縮れているので舌触りと喉ごしに面白さがある。グルグルっと肉が巻かれたチャーシューはやわらか。味が強くないので肉の味がちゃんと伝わってくるが、この系列の他の店ではチャーシューの存在感が大きいことを思えば物足りなさがある。太く切られたメンマは、ザクザクっと小気味良い音を口の中に響かせてくれる。前に食した時のイメージを美化しすぎていたのか?全体的におとなしくなった感は否めない。600円なら無難とするところだが、70円値上げされて650円になっていた・・・
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中華そば並
やや・・・
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麺 縮れ
具 チャーシュー×2、メンマ、ネギ、ナルト、ノリなど
2004/05/30 食す。 ★★★☆☆ 580円 評価について
6寸を僅かに下回る白地の高台丼に、青い『鷹山』の文字と雷文。シンプルな器だ。一口スープを口に含むんでみると意外に味が濃いことに驚く。ダシの風味ではなく、醤油ダレ?の主張が強い。コクがあり、ややスッキリ。味は濃いめながら醤油辛くはない。どこかで食したことのある味だったが、思い出すことができない自分が情けない。麺は縮れ麺。厨房には、シマダヤの麺の箱を見ることができる。適度にスープが絡み、私好みの食感だ。メンマは太めに切られており素晴らしい歯応え。ちょっとした箸休めになる。チャーシューも脂身はトロトロながら全体として適度な噛み応えがあり、一噛み一噛み口の中に芳ばしさが広がる。ネギも歯に障らない程に切ってあり私好み。不思議な力を持ったスープ、定評のある麺、良くできた具。バランスの取れた一杯だと思う。ダシが効いていないにもかかわらず、スープまで完食。期待をしていなかっただけに意外な収穫だった。ごちそうさまでした!
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メニュー
調査日:2006年08月19日 メニューについて
中華そば(並) 650円 チャーシュー麺(並) 850円
中華そば(大) 750円 チャーシュー麺(大) 950円
メンマ麺(並) 750円 青菜中華(並) 600円
メンマ麺(大) 850円 青菜中華(大) 700円


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