めんやはちのかく
麺家 八の角
メニューへデータ転送FileNo354
おすすめ度
サービス度

醤辛

名古屋市中区錦3-7-24
営業時間
(金・土)
19:00〜3:00
19:00〜4:00
定 休 日 日曜日・祝日
アクセス 東山線/名城線栄駅より約200m
駐 車 場 なし
カウンター 10席
テーブル -席
座 敷 -席
電話番号 052-961-3018
※営業日・営業時間等の情報は 2007.01.05現在のもの
禁 煙 水・お茶 ファミリー ×
券売機 おしぼり - カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 -
BGM - ランチセット ×
長良の名水と地鶏生卵を使った熟成自家製麺と山海の恵みをじっくり煮込み見事に調和させた類なき味わいののスープ・・・などと2004年頃には御託が並んでいたが、2007年にはそれらが見られなかった。FCとの情報もあるが、詳細不明。



八の角紅ラーメン
・・・
豚骨・・・
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麺 やや縮れ
具 チャーシュー×2、キクラゲ、煮玉子1/2、ネギなど
2007/03/02 食す。 ★★☆☆☆ 750円
八の角ラーメンを辛くしただけなのだろうが、3年も前に見たものとはかなり仕様が違うようだ。動物の旨味・甘みを多少感じさせているスープには、脂もそこそこ見られるが、味わいアッサリで、口当たりも軽め。ミンチを中心にスープが徐々に赤く染まっていくが、味わえる程度の辛さながら、気が付けば額から汗が流れ落ちている。ミンチは意外に量があり、細かな玉ネギも見られる。酸味があるようでないような辛さが意外に面白く、このラーメンらしからぬ独特の辛さには味わい深いものがあるが、的を射た表現が出来ない自分が悔しい。特筆すべきは麺。中細のストレートで長さ30cm程。ツルツルの舌触りにシコシコの歯応え。もちろん喉ごしも良い。キクラゲはザックリ。煮玉子は黄身しっとり。白身にも何やら味がついているが、ネギは彩りだけか。独特の辛さと麺の歯応え・喉ごしが印象に残る一杯。意外に面白かった・・・ごちそうさま。
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八の角ラーメン
・・・
豚骨・・・
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麺 やや縮れ
具 チャーシュー×2、キクラゲ、煮玉子1/2、ネギなど
2004/05/31 食す。 ★★☆☆☆ 650円
深い緑色と黒色に彩られた6寸程の切立丼に盛り付けられている。僅かに混濁感があるところを見ると豚でとったスープに他のスープとタレでも合わせたのだろうか?ダシが効いている訳でもなく、味わい深さがある訳でもない。ネギは歯に障らない程に切られている点は私好みだが、量が結構ある。こってりした力強いスープではないので、薬味としても少しばかりうるさい。麺はやや縮れ。チャーシューはロースだろうか?味付けが控えめなのが裏目に出て、肉の風味が表に出てしまった上に、口の中でややバサつくのが難。白身の表面だけが茶色に色付いた煮玉子はやや甘め。半熟に一歩及ばずと言ったところか。カウンター正面に書き出された御託・・・『尾張にて産声あげたる』『類なき美味』『真の美味』・・・などとあるが、食してみて思う・・・ある意味、むつみ屋の『この味を知らずして』と良い勝負だろうと。満足には至らなかった。
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八の角紅ラーメン
2004/05/18 食す。
同僚の食したもの。八の角ラーメンから叉焼を抜いて、辛ミンチとコーンを加えたもののようだ。後輩曰く『ただ辛いだけだった』とのことだが、辛いなりに、そこそこ食べることが出来たようだ。
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メニュー
調査日:2004年05月31日
八の角ラーメン 650円 フレッシュトマトラーメン 750円
八の角紅ラーメン 750円
八の角叉焼ラーメン 800円 ワカメ 100円
八の角紅叉焼ラーメン 900円 コーン 100円


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