一竜軒(いちりゅうけん)
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おすすめ度 ★について
サービス度

スープの種類について白湯豚骨醤油

春日井市勝川町2-12-11
営業時間 11:30〜14:00,18:00〜23:00
定 休 日 月曜日
アクセス 城北線勝川駅より約600m
JR中央本線勝川駅より約1km
駐 車 場 あり
カウンター 9席
テーブル -席
座 敷 -席
電話番号 0568-36-4996 電話をかける際の注意
※営業日・営業時間等の情報は 2004.07.03現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり × カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 ×
自家製麺 - マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM - ランチセット ×
道場六三郎・・・有名な料理人だが、ここの店主は、東京の有名店で、その道場氏と共に修行した経験があるらしい。それを裏付けるかのように店内に掲げられた調理師免許には東京都知事の印がある。L字型のカウンターに丸椅子が13。こぢんまりとした店だ。



カツオラーメン
ややあっさり
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麺 やや縮れ
具 チャーシュー、メンマ、ネギ、モヤシ、ワカメ
2004/08/08 食す。 ★★★☆☆ 550円 評価について
魚介の風味に期待していたが、臭覚に訴えかけてくるものはない。透明感のあるスープの表面には脂の水玉模様が広がっている。一口スープを口に含むと、控えめな魚介の風味とやわらかい醤油の味わいが口の中に広がる。醤油が控えめということもあり、あっさり感があるが、肝心の魚介の風味が、スープに浮く脂の風味に負けそうなところがある。麺はやや縮れか概ねストレートと言ったところ。私には少しゆるく感じられた。平たく切られたメンマは、意外に食感がしっかりとしている。チャーシューは、トンコツよりカツオの方が相性が良いのだろうか。この日は、味がどうこうではなく、味わいがあるように感じられた。ワカメが妙にスープに合っている。ワカメラーメンというのもありかな?ふと思った。あっさり感に好感は持てるが、悪くはないと言ったところ。カツオには、もう少し頑張って欲しい。
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トンコツラーメン
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麺 やや縮れ
具 チャーシュー、メンマ、ネギ、モヤシ、ノリ
2004/07/03 食す。 ★★★☆☆ 550円 評価について
クリーミーな白湯豚骨を想像していたが、違ったようだ。見た目は醤油豚骨のように見える。豚骨を長時間炊いて作るというスープに、豚臭さは感じられない。スープの表面で膜を作っているのはコラーゲンだろうか。醤油ダレのコクも程よく、全体としてまろやかな感じに仕上がっている。スープに浮く脂の割には、こってり感はない。もう少し甘みが加わったら万楽のスープの印象に近づくのではと感じられた。麺はやや縮れ。特に食感に不満はない。シャキシャキとしたモヤシの食感も良いものの、ヒゲ根については言う必要もないか・・・舌触りが面白くない。メンマは平たく小さめに切られている割には、シャクシャクと歯応えが良い。チャーシューは二切れ。甘辛いと言うか・・・やや甘め。小振りなのが残念だが、やわらかく味わい深い。私は、醤油豚骨はハズスことが多いのだが、意外に悪くなかった。良い意味で無難と言ったところだ。
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メニュー
調査日:2004年07月04日 メニューについて
トンコツラーメン 550円 オロシラーメン 700円
スタミナラーメン 550円 ミソラーメン 550円
カツオラーメン 550円
キムチラーメン 700円 チャーシュー 300円


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