ラーメン大須和樂(らーめんおおすわらく)
メニューへFileNo380
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スープの種類について醤油塩味噌つけ麺

閉店(2006年詳細不明)
名古屋市中区大須2-28-31 地図を表示
営業時間
(土・日)
11:00〜15:00,17:00〜22:00
11:00〜22:00
定 休 日 水曜日
アクセス 地下鉄鶴舞線大須観音駅より約400m
名城線/鶴舞線上前津駅より約600m
客  席 カウンター:あり,テーブル:あり
駐 車 場 なし
電話番号 052-232-7317 電話をかける際の注意
備  考 オープン:2004年7月
※営業日・営業時間等の情報は 2004.07.25現在のもの
禁 煙 × 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり - カップル
無化調 × 新聞雑誌 - 車椅子 -
自家製麺 × マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM - ランチセット -
外観も内装も白と木目を基調としており、とてもシンプルだ。席はカウンター席とテーブル席。それほど広くはない店内にジャズが流れている。



つけめん(しお)
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豚骨・魚介・・・
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麺 やや縮れ
具 チャーシュー、メンマ、ネギ、ノリ
2005/08/23 食す。 ★★★☆☆ 680円 評価について
径15cm程の器の中で、つけ汁の表面に膜が出来つつある。黒酢と唐辛子を使うそうだが、チラチラと赤いモノも見られ、つけ汁の動物系の旨味と魚介の風味を、やわらかい酸味が包み込み、唐辛子の辛さがさりげなく引き締めている。ただ、酸味がもたらすマイルド感がつけ汁の旨味までも包み込んでしまっているのが面白くない。麺はやや縮れで、冷たい麺を熱々のつけ汁につけて食すのだが、コシはあるものの、つけ汁がつけ麺にしては濃厚ではなく、つけ汁の持ち上げは悪くはないが、麺をつけて食すにはつけ汁が弱い。つけ汁の中にチャーシューとメンマが沈んでいる。共に濃い味がよく染みており、チャーシューはやわらか、メンマはコリコリの食感。各パーツの出来は相変わらずのレベルだ。旨味と魚介の風味が、酸味と辛さに負けていない点は買うが、麺を口にする度に、つけ汁を口へ運ぼうと思った程で、もうひと押しが欲しい。
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しょうゆラーメン+ノリ
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豚骨・魚介・・・
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麺 概ねストレート
具 チャーシュー×1、メンマ、ノリ×5、ネギ
2004/07/26 食す。 ★★★☆☆ 680円 評価について
ニボシか・・・魚介の風味が堪らない。塩のことを思うと、やや魚介が強く出た感じもするが、醤油自体も出しゃばることなく、スープの味わいを楽しむことができる。多めの脂が見られるが、口当たりとしては、ややあっさり。ノリはしっかりしていて、スープに浸し脂をまとったノリを口にすれば、豊かな風味が口の中に広がる。スープに満足して勢いつけて食す私には、良い箸休めになる。麺は、やや細めのストレート麺。見た目以上の食感は私好み・・・と言えば判っていただけるだろうか?昨日の今日で何だが、やわらかチャーシューは、箸で持ち上げるとホロホロと崩れる。味付けも控えめで肉の風味が活きている。メンマは太く切られており歯応えが良い。スープを飲み干すと先日の塩と同様に魚粉・黒胡椒などが器の底に姿を現す。塩と醤油、どちらも美味しく甲乙付け難いところだが、やはり塩の方が私の好みだ。脂多くともスープまで完食。言わねばなりますまい!ごちそうさまでした。
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しおラーメン+煮玉子
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豚骨・魚介・・・
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麺 概ねストレート
具 チャーシュー、メンマ、ノリ、ネギ、煮玉子
2004/07/25 食す。 ★★★★☆ 780円 評価について
結論から言えば・・・美味しかった!魚介の風味が私の心を捉え、一気に食べさせてくれた。半濁したスープには白湯豚骨の名残が見られ、そこへ鶏ガラの旨みと魚介の風味。塩も出しゃばった感がなく、黒胡椒がさりげなく味を引き締めている。風味・味わい・コクともに満足度が高い。麺は、やや細めの概ねストレート。食感は申し分ない。チャーシューは一枚だけだが、トロけるようなやわらかさがある。スープに浸した海苔を口にすると豊かな風味が口の中に広がる、メンマは、私にはやわらかめながら、太めに切られていることもありシャクシャクとした食感が心地よい。追加トッピングの煮玉子は丸々一個。優しい甘みがあり黄身にはシットリ感がある。迷うことなくスープまで完食。器の底には黒胡椒と魚粉・・・節類の小片などを残すのみ。デフォルトの胡椒は賛否両論分れるところだろうが、また食したい!と思わせてくれる心躍る一杯。言わせていただきます!ごちそうさまでした。
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メニュー
調査日:2005年08月23日 メニューについて
しょうゆラーメン 680円 つけめん(しょうゆ・しお・みそ) 680円
しおラーメン 680円 特製つけめん( 〃 ) 980円
みそラーメン 680円 ※煮玉子入り・チャーシュー増し
チャーシューしょうゆ 880円 煮玉子 100円
チャーシューしお 880円 のり増 100円
チャーシューみそ 880円 メンマ 100円


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