酸紅麺 |
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あっさり・・・
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中細ストレート |
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チャーシュー、チンゲン菜、ネギなど |
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2007/10/03 食す。 ★★★☆☆ 840円 |
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ラー油も、辣油ではなく紅油と書いてあった方が、少しはありがたいか。簡単に言ってしまえば酸っぱ辛いアッサリ醤油ラーメンで、どうして840円もするの?と言うのが正直なところ。ツンツンしない程度に酢が効いていて、辛味も味わえる程度。酸っぱ辛いので、醤油のことを忘れかけていたが、逆を言えば醤油にしてもガラの旨味にしても、酸味と辛味を支える程度。麺は長さ30cm程の中細ストレート。ツルリとした舌触りと喉ごし、シコシコとした歯応えはなかなかのもので、存在感でスープに負けていない。チンゲンサイは見た目こそ存在感がないが、油通しでもしてあるのだろうか?ほんのりと香りが感じられる。チャーシューは、意外に厚みがあって、肉の味もしっかり。香りに何かもうひと押しが欲しいなぁ〜と思っているところに、爽やかな風味。細かく刻んだ柚子の皮が使われているようだ。あっさりサッパリ・・・値段抜きなら悪くはない。 |