はなさき家(はなさきや)
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おすすめ度 ★について
サービス度

スープの種類について醤油塩担々麺冷麺

尾張旭市三郷町栄1 地図を表示
営業時間 11:00〜14:00,17:00〜24:00
定 休 日 月曜日
アクセス 名鉄瀬戸線三郷駅より約100m
駐 車 場 あり
カウンター 14席
テーブル -席
座 敷 -席
電話番号 0561-51-0077 電話をかける際の注意
備  考 オープン:2003年6月6日
※営業日・営業時間等の情報は 2011.07.30現在のもの
禁 煙 水・お茶 ファミリー
券売機 × おしぼり カップル
無化調 × 新聞雑誌 車椅子 ×
自家製麺 × マンガ本 - 店舗詳細データについて
BGM ランチセット
陳 建民の孫弟子と言うからには得意なのは四川料理か・・・メニューの先頭が担々麺で『オススメ』と書き添えてあるのもうなずける。店内は、厨房を取り囲むカウンター席のみ。禁煙なのは嬉しい限りだ。店内で使用する水に活性イオン水を使用。麺も醤油・塩と担々麺とでは使い分けており、こだわりが見られる。



冷し担々麺サラダ仕立て
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麺 中太ストレート
具 肉味噌、キャベツ、韮、胡麻、トマトなど
2011/07/30 食す。 ★★★☆☆ 850円 評価について
20cm四方ほどのガラスの器に盛りつけられて出てくる。キャベツ、ニラ、トマトなどの野菜が見られ、その上に肉味噌。一番上に添えてあるのは、海産物の乾物か?それとも何かを揚げたものか?野菜に軸足を置いているのが伺えるが言及を避けて・・・さりげない甘味があって、噛めば噛むほど味わい深い。麺を持ち上げてみれば中太のストレートで、長さは25cm近い。噛み応えはやや強め。胡麻ダレを持ち上げてくれるが、濃度は抑えめで胡麻は判る程度。酸味は判りやすいがむせる程ではなく、辛味はなかなかのもので、舌がチクチクとするほど。辛さの加減が出来るようなので、普通で〜と頼んだが、この店でいうところの2辛なのだろう。胡麻よりも辛味が前に出ている感は否めない。肉味噌には甘辛く濃厚な味がついており、味噌らしさもヒシヒシと伝わってくる。キャベツは茹でただけのようだが、冷たいところをみると茹でて冷やしてあったのだろう。ニラはおそらく生だとは思うが、この大きさでは食感を楽しむまでもない。850円というのが微妙なところだけど、ごちそうさま。
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担々麺
ややあっさり
鶏ガラ・・・
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麺 概ねストレート
具 豚肉など
2004/11/25 食す。 ★★★★☆ 650円 評価について
スープの表層には胡麻のペーストが漂い、胡麻の香ばしい香りが立ち上っている。鶏ガラでとったというスープを口にしてみると、口当たりとしてはややアッサリ。スープの色ほどに辛さは強くはないが、やや鋭角的な辛さが後を引く。その辛さと対照的なのが豚肉。肉味噌をバラ肉で作ったような感があるが、味噌の風味と程よい甘さが、スープの辛さとのコントラストが面白い。麺は中太の概ねストレート。『全卵麺』と店内に書き出されているが、スープもよく絡み、プリプリとしっかりした食感も良い。スープにはネギなど細かいモノがただよっており、飲むというだけでなく、スープを食べるという楽しみ方もあるのだが、スープを飲み干してみると、器の底に細かなエビなどを見ることができる。このエビもスープの味を深めるのに一役買っているのか・・・目立たないところで仕事がしてあるようだ。好感の持てる一杯。ついつい完食・・・ごちそうさま。
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醤油らーめん
あっさり
鶏ガラ・豚骨・・・
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麺 極細ストレート
具 チャーシュー、メンマ、煮玉子1/2、ネギ
2004/11/25 食す。 ★★★☆☆ 600円 評価について
見たとおりのシンプルなラーメン。澄んだスープを口にしてみれば、味わいあっさり。少量のラー油がさりげなくスープの味を引き締めているが、辛さはほとんど気にならず、スープの風味を殺すようなこともない。鶏だろうか・・・豚も使うと張り出されているが、醤油の主張も控えめで、やさしいと言うか、とても素直な味わいに好感が持てる。麺は極細のストレート。食感もさることながら喉ごしも良い。細く切られたメンマは、コリコリとした歯応えが心地よい。煮玉子は白身がほのかに色付き、黄身は半熟トロトロ。そして、トッピングの主役チャーシューは、驚くほどにやわらか。タレの染み具合もスープとのバランスを考えると絶妙。とてもバランス良くまとまった一杯。完食まで一直線だった。魚介の風味・旨味ばかりを追いかけている訳ではない・・・こういうラーメンも好きなんです。えび塩より断然に良かった。スープまで完食。ごちそうさまでした!
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えび塩ワンタン
あっさり
鶏ガラ・豚骨・・・
麺 細め概ねストレート
具 ワンタン×7、半熟玉子1/2、ネギ
2004/08/17 食す。 ★★★☆☆ 700円 評価について
反丼と言うべきか端反のついた玉丼と言ったら良いのだろうか。白い器にブルーのラインが涼しげだ。澄んだスープにワンタンとネギが浮く。一口スープを口にすると、あっさりとした味わい。鶏かな?とも思ったがメニューの添え書きを見ると鶏ガラと豚骨を使うとのこと。塩も控えめなのは良いことだが、欲を言えば、味わいに奥行きが欲しいところだ。麺はストレートの細麺。少し物足りない食感だが、のびやすい麺らしいので早めに食したい。トッピングはワンタンと半熟玉子とネギのみ。ワンタンの具は言わずと知れたエビ・・・自家製らしいが、ほのかなエビの風味もそうだが、エビの甘みも控えめ。『エビ』を謳うからには、もうひと頑張りが欲しい。煮玉子はプレーンな味わい。白身の食感はプルプル。黄身は半熟状態だ。アッサリは私の好むところ・・・ついつい完食してしまったが、何かが足りない。
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担々麺
2004/08/17 評価について
同僚が食したもの。炒った胡麻をペースト状にして自家製ラー油を加えたモノらしいが・・・四川料理出身の店主らしく、胡麻の風味より辛さが先行していたとのこと。塩・醤油とは麺が違い、卵を使った太麺らしい。麺の食感に特に不満は聞かれなかった。
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メニュー
調査日:2011年07月30日 メニューについて
担々麺 800円 ご飯 150円
 1辛・・マイルド 自家製メンマ 100円
 2辛・・レギュラー 春巻き 1本(自家製) 150円
 3辛・・ハード 焼き餃子 5個(自家製) 300円
 4辛・・ダイハード ごまダレ水餃子 5個 300円
替え玉ご飯 100円 チャーシューチーズ餃子 5個 320円
替え玉ご飯大盛り 150円 単品チャーシュー厚切り 3切れ 330円
醤油らーめん 680円 ドリンク
塩らーめん 680円 生ビール・アサヒスーパードライ 500円
えびワンタンの塩らーめん 730円 瓶ビール・キリン一番搾り 500円
チャーシュー麺(醤油・塩) 800円 チュウハイ(レモン・ライム) 400円
辛ねぎチャーシュー麺(醤油・塩) 800円 サントリー黒烏龍茶 250円
冷やし担々麺サラダ仕立て 850円
麺の大盛り 100円 ランチメニューあり

メニュー
調査日:2008年08月01日 メニューについて
担々麺 800円 ご飯 150円
 1辛・・・マイルド 辛いのは苦手 春巻き 1本(自家製) 150円
 2辛・・・レギュラー 通常の辛さ 焼き餃子 5個(自家製) 300円
 3辛・・・ハード 辛いもの好きの方 ごまダレ水餃子 5個 300円
 4辛・・・ダイハード 激辛好きの方 オリジナルチャーシューチーズ餃子 5個 320円
残ったスープに替え玉ご飯 100円
 〃 大盛り 150円 単品 チャーシュー厚切り3切れ 330円
醤油らーめん 680円 ドリンク
塩らーめん 680円 生ビール・アサヒスーパードライ 500円
えびワンタンの塩らーめん 730円 瓶ビール・キリンクラシックラガー 500円
チャーシュー麺(醤油・塩) 800円 チュウハイ(レモン・ライム) 400円
辛ねぎチャーシュー麺( 〃 ) 800円 今話題の サントリー黒烏龍茶 250円
冷し担々麺サラダ仕立て 850円 オレンジジュース 150円
ランチサービス・ランチメニューあります。詳しくはお尋ねください。
大盛り 100円

メニュー
調査日:2004年08月16日 メニューについて
担々麺 650円 辛ネギチキン 700円
らーめん(塩・醤油) 600円 辛ネギチャーシュー 700円
えび塩ワンタン 700円 冷し担々麺サラダ仕立て 850円
チャーシュー麺 700円  ※夏季限定


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